由于对香槟的需求量不断增长，使法国香槟地区的土地价值倍增。
过去10年，香槟地区35，000公顷葡萄园年产香槟3.3亿瓶，截至2007年8月之前的一年时间，香槟需求量高达3.33亿瓶，较上一年同期增长了1100万瓶。据分析家透露，2008年1月，英国城镇繁华商业区的香槟销量有望提高20％-40％。去年香槟供不应求，酒商们不得不从酒窖中取出珍藏的年份香槟出售。
事实上，只有产自法国香槟区的起泡葡萄酒才能冠以“香槟”之名。生产香槟的酒庄希望从政府处得到长期，有权使用黑皮诺、霞多丽及皮诺穆尼耶(Pinot Meunier)酿制香槟，而那些不在香槟产区指定范围内的业主们则迫不及待地加入这一法定产区。
2007年10月，法国政府指定专家起草了一份秘密名单，将40个新市镇加入到现有的AOC香槟产区内（当前香槟产区共包括319个市镇）。该草案可能于2008年底通过，新地区生产的香槟将于2011年上市，届时香槟年产量可达4.3亿瓶。
据跨行业香槟委员会ICC发言人丹尼尔·劳森（Daniel Lorson）称，香槟区酿酒葡萄种植用地的价格，比种植甜菜小麦的土地价格至少高出200倍。《香槟与起泡葡萄酒百科全书》作者汤姆·史蒂文森预计，香槟地区扩大3000-12000英亩葡萄种植用地，价值高达50亿英镑。史蒂文森说：“自从当地政府宣布增加40个新市镇之后，香槟省一直遭到媒体及消费者的指责，认为其过于贪婪、伪善。事实上2009年之前，这40个市镇还不会成为香槟区的一部分，只有待专家考察之后，认为这些地区适合培育酿酒葡萄，方能划为香槟产区。”史蒂文森补充称：“尽管新地区的土壤、下层土及地表土层看似符合葡萄培育标准，但至今未设置量化标准。”
此外，统计数字显示，自1970年以来，英国人对香槟的消费量增长了四倍，年消费量近3600万瓶，堪称香槟消费国；欧盟其它国家的香槟消费量不大；过去三年，对香槟的进口量翻番，日本消费量增加37％。除此之外，西班牙cava起泡酒、意大利阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)以及德国Seckt起泡酒也是深受欢迎的香槟替代品。