葡萄酒有一定的生命周期，不同的酒的生命周期也不同。优等的波尔多葡萄酒适合长时间储存，一般在二十年以上才会到达饮用时间，特别好的葡萄酒存储时间可以达50年以上，一般的日餐酒存储时间超过5到6年就到了葡萄酒的老年期，酒的品质就会下降。葡萄酒存放得当是很重要的，若果葡萄酒保存不当，对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大地影响。
葡萄酒成长的摇篮
醍恩酒业酒窖设计团队为加盟代理商设计酒窖时首先考虑葡萄酒的存储环境的温度。葡萄酒存放地点是恒温的，温度对酒的影响非常大，存放环境温度在10℃--14℃为佳。温度过低，葡萄酒会出现结晶的现象，虽然不会危害人体的健康，但是对酒的品质来说有一定的下降；温度过高酒又成熟太快，不够细腻丰富，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，温度过高对葡萄酒的成长称的上拔苗助长了，所以合适的温度对红酒的存储非常重要。
其次要考虑存储环境的湿度，理想的环境湿度是保持在60％至70％之间。如果环境太干，葡萄酒瓶的软木塞会失去弹性，而且会收缩，这样空气就可能进入瓶内，酒质会产生变化。如果软木塞太干燥在打开时常常会出现断裂的现象，相信大家可能遇到过这样的问题。醍恩酒业曾经遇到过一个葡萄酒代理商，这位代理商的酒窖湿度特别大，而且不通风，导致自己的很多葡萄酒都变质了，造成了极大的损失。当他咨询代理醍恩酒业的葡萄酒时，醍恩酒业的酒窖设计团队根据他自己的酒窖情况帮助他改造，提出合理的建议同时给他普及红酒存储知识，得到了这个客户极大的认可。大家应了解到存储环境湿度过大，软木塞和酒标会出现发霉腐烂，发霉的软木塞会污染瓶中的酒体，这样葡萄酒被污染后就不能饮用了。
葡萄酒的休眠
再次考虑存储环境的光线通风问题，存储环境是避光的。因为强的光线会让葡萄酒变质，特别是日光灯或者霓虹灯会加速酒的氧化，葡萄酒变质后会有浓重难闻的味道。所以存储酒的环境是避光的。存放地点不但要避光而且要通风，因为葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫，而二氧化硫会危害到软木塞，进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉。
葡萄酒存储的另一个物理环境就是放震荡，振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中，其成长是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。葡萄酒放置是平放，这样可以与软木塞很好的接触。我们看到酒行或者其他地方葡萄酒一般是斜放，那样做主要是为了消费者的观赏效果考虑，为了葡萄酒的成长考虑，葡萄酒平置。好的葡萄酒存储时间长达几十年，让葡萄酒处于睡眠的状态，不要去打扰它给它的成长环境。
葡萄酒的存储可以提升酒的品质，葡萄酒是有生命的液体，葡萄酒也会经历像人一样的生命过程，在年轻时张扬而富有激情，在中年时越发醇厚。想要获得品质的葡萄酒，我们能给与的就是一个良好的存储环境。