喝了这么多酒 如何把它们都记住?

去年有部提名了金棕榈奖的意大利电影,叫做《年轻气盛(YOUTH)》,讲的是两个搞艺术的老头儿在阿尔卑斯山疗养度假、捕捉青春回忆的故事。

看完电影一年过去,印象深的只剩下一个场景:林间小道上,俩老头儿讨论着年轻时共同爱上的女孩,老头一耿耿于怀地问老头二:“你俩到底啪啪啪过没?”老头二摇着头,无比沮丧的说:“不管你信不信,我是真的不记得了。”

这一句话,就把老去的真相、记忆的无能残酷呈现——故事也许听过就不记得,快乐和悲伤都会被压缩成碎片,连初恋有一天也会变得模糊遥远,更何况我们曾经喝过的那么多酒。

如果真的不想遗忘,究竟怎样才能记住?

不如先研究一下我们的大脑。记忆是大脑系统活动的过程,根据过程中信息保持的时间长短不同,可以将记忆分为瞬间记忆,短期记忆和长期记忆三个阶段。

举个栗子,在嘈杂而琳琅满目的某酒展上,你心不在焉的和某个进口商交谈着,余光打量着身边妹子光滑的脖颈,举起酒杯随便喝了一口,咽了下口水,同时感觉到袜子在皮鞋里有些潮湿——这一刻,关于你喝了什么酒,只能靠瞬间记忆,约等于擦身而过,如果不继续琢磨,基本不可能再想起来了。

第二天,你去参加盲品考试,桌上一字排开三支酒,考试时间15分钟。你屏气凝神,严阵以待,对每一支酒望闻问切、紧张关照,再把所有感知到的香气、味道、酒体结构等等快速的誊写在答题纸上。这么一来,你对于这些酒就产生了短期记忆,不过这也维持不过十几秒 —— 考试结束,你琢磨着如何穿过瓢泼大雨赴约去吃火锅,一番折腾之后,早就深陷于味蕾欢腾的刺激和朋友带来的新八卦里。

也有例外的时候:有个朋友带了瓶酒来吃火锅,你打开一闻一喝,哎呀我去!这怎么这个味道这么熟悉、这么似曾相识!瞬间火锅都不想吃了,抱着剩下的半瓶谁也不给,细细回忆,到底是不是刚才盲品的酒,品种猜对了啊!......就这样过了好几天,考试答案一揭晓,真的是它!从此把这个传奇段子逢人便讲,这瓶酒再也难以忘怀,有了长期记忆。

可见,光有可以感知的器官是不够的,这些大脑识记下来的“缓存信息”,须得通过某些主动或者被动的途径,努力从短期记忆变成长期记忆方好。

有哪些可以“记住”的方法呢?那就需要看看记忆有哪些可以对症下药的类型。根据记忆内容的变化,记忆的类型有:动作记忆、形象记忆、抽象记忆、情绪记忆和动作记忆。

动作记忆

也称为“肌肉记忆”,常练常有,是以各种动作、姿势、习惯和技能为主的记忆,也是培养各种技能的基础,比如学开车,游泳,滑冰等等都是程序记忆。我们学习如何品鉴一杯酒,如何开香槟,如何按照顺序从几个方面写品酒词,靠的就是这个记忆通道。不过,光有程序和步骤,并不能使每一瓶葡萄酒个性鲜明的存在于你的记忆力,这些也只算基本功,相当于一个只有胸肌并无情趣的猛男。

形象记忆

以事物的具体形象为主,以感知过的事物形象为记忆的内容。通常以表象形式存在,所以又称"表象记忆"。它是直接对客观事物的形状、大小、体积、颜色、声音、气味、滋味、软硬、温冷等具体形象和外貌的记忆,直观形象性是其显著的特点。

对于一瓶酒来说,视觉上的外形、包装、酒的颜色,嗅觉上的气味,味觉上的特征,都是形象记忆的一部分。但是,就像不是所有人都拥有音乐家般的灵敏听觉、画家般对色彩和线条的极度敏感一样,普通的爱酒之人大多也并没有品酒师那样的舌头——多数人的形象记忆均属混合型。

混合型的表象记忆导致了普通人关于喝过葡萄酒印象的浮于表面、细节模糊和身份重叠。讲真,一天喝个30种赤霞珠,50种黑皮诺,80种长相思,简直比坐拥后宫三千佳丽还伤身,也只能做个薄情寡义的皇上了。

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