酒是中华文化的经典代表，是文化智慧的结晶。在当天拍卖会上，安徽古井贡酒股份有限公司总经理梁金辉深情地说，的白酒是非常好的蒸馏烈性酒，是五谷之精华，有5000多年的历史，品质和历史在世界烈性酒里面都排在前几位，可以说它的文化价值、收藏投资价值不逊于世界上任何一款红酒或烈性酒。
现场酒类投资收藏爱好者认为，白酒实际上也是一个稀缺的资源。因为名白酒都是纯酿固态发酵酿造的，受生产资料限制多年前的很多老酒产量本来就十分稀少；再加上酒类藏品本身是一次性消费品，并非性收藏品，消费一瓶就会少一瓶，储量极其有限，这也是酒类收藏品反映出的稀缺资源特征。
白酒还是情感和文化的载体，白酒是外在，文化是本质。人一出生就与酒结下了缘分：“满月酒”、“升学酒”、“结婚酒”、“祝寿酒”等等，白酒无疑寄托着国人的众多情感。
尤其随着在社会的复兴崛起，的经济发展日益影响着世界，也直接推动着白酒老酒收藏热。
收藏家协会烟酒糖茶委员会主任钱宪顺介绍，作为酒文化的发源地，我国收藏白酒的习俗长盛不衰。据不完全统计，我国有意识进行酒类收藏的达十余万人，高端白酒的民间交易已经持续了十多年。近两三年来，名酒老酒收藏投资屡创新高。
对于白酒来说，品牌、品质、历史底蕴等都是决定其价值的重要因素。经过多年的品牌塑造和品质打造，古井人首创的白酒年份酒新标杆——古井贡酒年份原浆，获得奖誉无数，更以连续四年平均增长率达216%的增速成为白酒界发展为迅速的明星产品。现在，“酒中牡丹”古井贡酒正以老八大名酒浓香的身份归来，无论是在收藏还是消费市场，都越来越受到人们的青睐。
尽管广受市场青睐，古井人没有只盯着经济效益，而是更加关注古井贡酒的品质与品牌。
“我们面向市场推出的收藏就是严格限量的，全部是定制，要确保收藏酒的品质。”安徽古井贡酒股份有限公司总经理梁金辉表示，“我们不是在包装上添金加银，没有花哨的东西，就是依靠品质，打造高端品牌。”
这次古井贡酒老酒拍卖又连创两项历史纪录，反映出作为中华民族特有饮品的白酒尤其是高端名酒珍品，业已成为投资界、酒类市场乃至收藏界的热点，其的投资收藏价值已现端倪，同时也反映出以白酒为代表的元素价值在向高端回归，白酒完全有可能借助文化的传播，“飘香”全世界。