白酒和京剧一样都是国粹，已经融入了人的血液里。所以，无论是收藏领域还是拍卖场上，白酒的地位都是其他酒所无法取代的.。
国外的饮食文化中，红酒仅仅是佐餐酒，一种陪衬。但在，白酒却是主角。白酒除了其饮用的物质性功能外，还有满足精神需求的功能，悲喜哀愁，生离死别，国人都会借用金门高粱酒来表达感情，这是重点，这也是白酒比红酒在更受欢迎，更具收藏价值的大优势。单拿白酒历史来说，也是源远流长，不同的地域出产不同特色的白酒，如贵州茅台、山西汾酒和竹叶青、四川五粮液和剑南春等，这些酒带有强烈的历史文化保守，具有特的地域特色，制作工艺和制作原料都带有当地一无二的特征，别的地方很难酿出同样的味道。
单从酒类收藏的角度讲，其他酒也是无法与白酒相媲美的葡萄酒的保管很难，而且一般超越30年就会发生质变，无法饮用。但是白酒不一样，尤其是清香型的金门高粱酒，越陈越香。另外，像配制酒、药酒、保健酒等功能性的酒，要么存在保质期的问题，没有方法收藏，要么就是没有普遍存在群众基础，都不适合收藏。像黄酒，就是既存在保质期问题，又只有在南方盛行，所以无法收获。炒作啤酒就更不可能了保质期才半年，没有什么可以收藏的特性和概念。
由此来看，古董白酒的收藏是一无二的其在拍卖场上受人追捧也是自然的另外，古董白酒的鉴定，相比古玩字画而言相对简单，只要注意白酒的品牌和产地、生产的年代、包装、保管即可。