白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液轮回，使人精神振奋假如适量地喝白酒，又有点好菜，心情愉快，往往会收到意外的好处。 由于酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的介入，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时增补。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 喝白酒的时候，人们一般都吃肉食比较多，好比牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食物和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食物即是服了保肝药。碱性食品，如醋拌的凉菜、青菜及生果等，对保护肝脏也有益。 另外，酒和肉都是酸性食品，饮酒同时吃些呈碱性的食品如蔬菜，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。在饮酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。
白酒的酒精有作用，能将盐分随尿排出。 在饮酒的同时吃饭，增补足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生。喝酒同时吃些蔬菜，也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及生果都是很好的选择，它们既可起中和作用，生果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，同时增补的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂，也可减轻酒精对肝脏的毒害。