看白酒的发酵是否是经过长时间，一般醇香的白酒都是一年经过几次的添加原料，几次的发酵制作而成，在这样情景之下酿造出来的白酒不仅仅在色泽上透明。
随着社会的发展，人们对生活的要求普遍增加，以前只能在宴会中见到的白酒，现在基本上在家庭的饭桌上就能看到了，那么多的白酒生产厂家，那么多的品牌，如何选择适合自己的白酒呢，应该选什么样的才合适。要说选择白酒对于懂的人来说，那可能是小菜一碟，不值得一说，但是对于那些不喝酒送人的或者是说不太懂得人来说，如何选择呢？
首先，选择白酒的时候要选纯粮食制作的。纯粮食酿造的白酒含有70多种微量元素，可以促使人身体血液循环，达到面色红润有光泽的效果；另外粮食制作的白酒可以有助于睡眠，适当的饮用能起到健胃健脾的效果，睡眠好。而真正的白酒使用优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料再加上当地特色的水质相结合酿造，具有特殊的甘甜与扑鼻的清香。
其次，要看其产地。酿酒的产地因为重工业等的污染可能会对白酒的质量口感等造成损害，而那些没有受过污染的环境保护区等因为重工业少，无法对酿酒造成威胁。
，看白酒的发酵是否是经过长时间，一般醇香的白酒都是一年经过几次的添加原料，几次的发酵制作而成，在这样情景之下酿造出来的白酒不仅仅在色泽上透明，醇香型白酒可能略显微黄，而且入口香甜，空杯留香的感觉，即使是不会品酒的人也能察觉到酒精勾兑白酒通纯粮食酿造白酒的区别。
通过以上对白酒选择的介绍可以了解到在选择白酒的时候一是要看原料，原料的好坏直接影响到白酒的质量，另外产地相对也比较的重要，很多喜好喝酒的人士对各个地方的酿酒都有不通的评价，所以可以看地识酒，还有就是发酵的时间也是不可小觑的，大家只要掌握以上的观点就能选择出适合自己的白酒。