大欧塞瓦产区作为一个历史久远的原产地，汇集了众多的葡萄种植园，品质各异的勃艮第村庄级葡萄酒都出自这里。大多数勃艮第地区级葡萄酒都以其葡萄园的名字或其生产地的村名命名。
1．欧塞瓦地区葡萄园：坐落于欧塞尔城(Auxerre)的南部和东南部，这片葡萄园绵廷覆盖10个村。
2．多讷桦地区(Tonnerrois)葡萄园：位于离多讷贺城(Tonnerre)不远的雅曼松(Armancon)峡谷中。
3．维泽连地区(Vezelien)葡萄园：维泽连地区葡萄园包括维泽莱(Vezelay)、阿斯坎(Asquins)、圣贝尔(Saint-Pere)和塔桦索(Tharoiseau)的多个村。
4．卓维念地区(Jovinien)葡萄园：位于卓维涅城(Joigny)，与荣纳省交界。
大欧塞瓦地区的葡萄酒来源于勃艮第地区的几个葡萄品种：
●白葡萄酒：霞多丽、阿里高特(Aligote)和长相思
●红葡萄酒：黑比诺和佳美
凯撒（Cesar）偶尔也会与黑比诺调配酿制成法定产区级葡萄酒伊朗西（Irancy，AOC）