在香槟地区，香槟品牌数不胜数，如果问在他们心目中谁是香槟之母，欧洲位走出家庭、开创事业的凯歌夫人，是排名首位的。
18世纪，凯歌家族在香槟地区安家。1772年来自银行家族的菲力普·凯歌建立了凯歌酒厂。1780年，酒厂的桶酒远渡重洋到达莫斯科。1798年，菲力普·凯歌的儿子方华斯·凯歌与Nicole-Barbe Ponsardin喜结良缘。他们，一个是法国(France)适宜培植优质葡萄的香槟区大酒商能干的儿子，一个是富有的男爵的后代，真正的天之骄女。他们的结合，像是童话里的王子和公主，幸福地走到了一起，只等着婚姻如香槟，越久越醇美。
方华斯·凯歌从父亲手里接掌生意后，迅速打开了市场。在德国(Germany)、奥地利(Austria)和意大利(Italy)，人们都被这琼浆玉液所征服， 接着是汉堡、法兰克福、戈丁根、汉诺瓦、华沙、圣彼得堡……1804年，凯歌香槟酒的出口数已达6万瓶。
1805年10月，27岁的酒厂传人方华斯·凯歌突然去世，Nicole-Barbe Ponsardin一夜之间成为寡妇。深爱着丈夫的她，觉得惟有把香槟酒做得更完美才是对丈夫的纪念，她不能放弃，惟有前行。
一个月之后，Veuve Clicquot Fourneaux Cie公司成立，之后所有的事情就像凯歌夫人之前说好的那样不管遇到何种阻碍都会勇往直前，即使在1810年，拿破仑伟大的远征遭到了挫折，战乱和封锁使得市场萎缩了。利润骤减，工人被解散，酒商一个接一个破产，为了维持酒厂，凯歌夫人不得不变卖首饰。直到1814年，凯歌夫人成功地将香槟运到俄罗斯(Russia)之后，她才得以脱离窘困日子，一跃成为了着名的“香槟之母”。1821年，Veuve Clicquot酒已有每年28万瓶的业绩。
今天，当我们啜饮着凯歌香槟，当我们享受着凯歌香槟带来的美妙之感，我们会瞬间想起凯歌夫人，想起这位改变了我们生活方式的奇女子，想起她那关于美酒与爱情的传奇一生！