红葡萄酒品种
(1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积大的红葡萄品种.该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积大，葡萄的表现好。
(2)品丽珠(Cabernet Franc)
别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国。为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国早是1892年由西欧引入山东烟台，目前主要产区均有栽培。该品种是世界的、古老的酿红酒良种，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠，放在推广上受一定限制，近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高，值得引起重视。
(3)梅鹿辄(Merlot)
别名梅鹿汁。原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出佳干红葡萄酒。我国早是1892年由西欧引入山东烟台。70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展，我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。
(4)佳丽酿(Carignane)
别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。世界各地均有栽培。我国早是1892年由西欧引入山东烟台。目前山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。我国虽然栽培有近百年的历史，曾一度作为主栽品种，但因其酒质较差，单酿优质干红有困难等原因近年来也有所减少，但它有易栽培、丰产等优点，颇受栽培者欢迎，所以生产上仍有一定面积，可用它作红酒调配酒与制白兰地，因此生产上仍有一定的推广意义和发展前景。
(5) 黑品乐(Pinot Noir)
别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国，是古老的酿酒名种。另外一个称号为黑皮诺是法国古老优雅的红葡萄品种，他的特性是早熟，皮薄，色素低，产量少，适合较寒冷的地区香气十足，年轻时有丰富的果香及草莓，樱桃等果味，陈年成熟后富有变化带有香料，香味.成熟老化后有着回甜的味道.也是世界上佳的葡萄品种之一，所酿的酒颜色不深，但他适合久藏，这是一种非常难种植又难酿造，娇弱的葡萄品种，好的种植区是法国的勃根地世界各产葡萄酒国家均有栽培。我国早在l 892年从西欧引入山东烟台，1936年从日本引入河北昌黎，80年代后多次再从法国引入，目前山东、河北、河南、陕西、山西、安徽等地均有栽培。该品种是法国酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，它对土壤与小气候要求比较严格。因其早熟，在我国华北一带可避开雨季，减轻病虫害，提早酒厂加工期，不带皮发酵可酿干白或香槟酒。
(6)梅洛(美洛)(MERLOT).
为波尔多的伟大红葡萄品种之一，近年来也是世界流行的焦点，产量大而且早熟，富有浓郁的果香，帶有李子.黑樱桃和紫罗兰的浓郁味道，比卡伯纳，苏维翁较少单宁和柔和.
(7)西拉(SYRAH/SHIRAZ).
法国南方一重要红葡萄品种，主要种植在隆河区，也是澳洲重要的品种，适合温暖的气候，可酿出颜色深黑，香醇浓郁，口感结实带点辛辣的葡萄酒，年轻时以花香(尤其紫罗兰香味)及黑樱桃，黑莓，李子香味，成熟后有胡椒，香料味及纯巧克力的味道，陈化能力不亚于卡伯纳，苏维翁(11)佳美(GAMAY).
是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种，勃根地红酒一半以上的产量一般都要趁新饮用，若是产于宝酒利特级产区(BEAUJOLAIS CRU)如MOULIN-A-VENJ)则例外，该地所产的红酒也可陈放，低单宁，有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽，常带有西洋梨及紫罗兰花香，尤其是宝酒利新酒(BEAUJOLAI SNOUREAU)常带西洋梨，香蕉及泡泡糖的香味.是入门者的佳选择之一，低涩度，高果香，冰冻之后容易入口.