Alvarez说是有这么回事，一位红葡萄酒健康研究专家因涉嫌资料造假而被Connecticut大学辞退，随后这一事件被刊登在了各大医学期刊上。
白藜芦醇是红葡萄酒中一种有效的抗氧化剂。这位专家一直在研究它的功效，认为白藜芦醇对心脏健康有益，比如：降低胆固醇、保护血管内膜、减少炎症和凝血的机率、甚至能够预防诱发心脏疾病的糖尿病和肥胖症等。
Alvarez就这一问题请教了纽约琼H.蒂施女子健康中心(Joan H. Tisch Center for Women’s Health)的医学主管Nieca Goldberg。
Goldberg 表示：“我想说的是不一定非得靠葡萄酒来预防心脏疾病，人们需要做的是在日常饮食中找到获得抗氧化剂的途径。蓝莓、石榴等都是含有白藜芦醇的水果，这就是不通过酒精的摄入而获得抗氧化剂的一种方法。另外就是尽量挑选不同颜色的蔬菜和水果，增加日常饮食的多样性。因为红色、橙色、黄色的水果和蔬菜中含有不同的抗氧化剂，所有的抗氧化剂都有助于软化血管防止血块积聚。”