啤酒是人类古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒是根据英语beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
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如何挑选啤酒?
1、看日期。啤酒商标边缘印有两组数字，一组为1至12，表示月份;一组为1至31，表示日期。某月某日生产的啤酒，即在相应的月、日数字上划一个小口或染上颜色。购买时可依此判断啤酒是否过期。
2、看颜色。市面上有3种啤酒：浅黄色啤酒、黄啤酒和黑啤酒。浅黄色啤酒应呈微带青色的金黄色;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优。
3、看泡沫。将啤酒慢慢倒入杯内，应立即有泡沫浮起，其高度应在3厘米以上，泡沫应洁白、细腻，并能保持5分钟以上。
4、闻香气。啤酒是由啤酒花和大麦酿造的，故质量好的啤酒，有浓郁的酒花香气。
5、尝味道。啤酒入口应有来自酒液中的二氧化碳气味和来自啤酒花特有的爽口香味和独特风味。