清汤，牛尾汤---干或半干型雪利酒
甲鱼汤---干型玛德拉
蔬菜汤---干白葡萄酒
蚝，壳类海鲜---夏布丽，干雷司令，干白葡萄酒，淡红波尔多
鸡，小牛肉---干白波尔多，干白葡萄酒，淡红波尔多
白汁鱼类，冷食肉，羊肉，牛肉，烤鸭---干阿尔萨斯，淡红波尔多，淡干葡萄酒
牛肉，野味，浓汁猪肉---干红葡萄酒，科.多.罗纳葡萄酒
鸡，清淡肉类---干玫瑰酒
牡蛎---夏布丽，波尔多干型酒，干白葡萄酒
牛排，鹿肉，野鸡---波艮地红葡萄酒，意大利红酒
清淡甜品---甜白波尔多酒，法国甜酒
冷，热河虾---白波艮地，干白葡萄酒
烟熏鳗鱼---夏布丽，法国，西班牙干白葡萄酒
烟熏火腿---红波尔多酒，博若莱斯葡萄酒
乳酪---香味浓烈的白葡萄酒
东南亚菜式---甜白葡萄酒