如今随着葡萄酒的普及，几只高脚杯，一两瓶或红或白的葡萄酒，一群人把酒言欢这种场面愈加常见。不管是商务聚餐还是朋友聚会，哪怕是挑瓶红酒见未来的老丈人，凑在一起开一瓶尝尝已成常态;而喝酒的时候，除了拍照片发微博，聊聊这款酒也是难免;而选择话题，酒庄历史太过遥远，酒钱几何难免俗套，酿酒工艺又高深难懂，对于大多爱好者，留下的话题，也就一如咱们祖先千年前开始品茶时候一样，落在“色香味韵”上。
喝酒本身是一种社交活动，几个人凑在一起喝酒还能闷不做声那不是品酒考试就准是有仇，这就好比凑在一起看球赛或者吃小吃一样，虽然每个参与者都已有份，但彼此间互相交流却毫无疑问能促进感受。假使一方还需要发微薄或者转述给未参与的人，那大家一起增添适当描述就更是必不可少了。所以需要将虚无缥缈的香味化作言语文字，借此分享我们的感受或是将其保存下来。
一场球赛，解说不可能仅以“好球，坏球”凑数;与人谈杯论酒，自然只说“好喝”“难喝”做结肯定不到位。但究竟怎么去说，又是一门学问了。总的来说，描述葡萄酒其实也就是意识流和写实流两个流派。意识流的品酒词就是经常在影视作品里看到的那种，看起来句式精致，文学色彩鲜明，甚至稍加改改就是篇不错的短篇小说。主要用途有保存好若干年后不仅可以重新感受当时的酒，还兼做那时心情日记，增加影视作品里的主角光环，在酒会上彰显自己的文学修养与文字功底，还有让自己的继承人为遗产挤破头脑等等。
法国原瓶进口卡斯特世家波尔多干红葡萄酒，外观明亮清澈宝石红极具吸引力，主导香气体现为红色樱桃，红色水果，味觉酒体圆润，柔顺，单宁丝滑。这些都是高深语言。又如法国原瓶进口卡斯特世家干白葡萄酒，还是先说外观，外表呈干净的微黄颜色，柠檬黄颜色，果味充足，香气宜人，味觉柔顺、愉快，收口圆满。适合搭配海鲜类。