人类学会酿造的酒:果酒和乳酒。
我国早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。
我国富有民族特色的酒：黄酒和白酒。
我国有文化底蕴的酒：百年老店酒。
记载酒的早文字：商代甲骨文。
早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。
葡萄酒的早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。
麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。
现存古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。
传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。
早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安《淮南子》，“清盎之美，始于耒耜”。
早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统《酒诰》。
现已出土的早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。
现已出土的早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的《庖厨图》画像石。