经常喝葡萄酒的人有时候会发现【波尔多AOC】与【优级波尔多AOC】，那它们的区别在哪？酒精度高点？味道更好点？还是价格更贵点？既然大家都对这个话题如此感兴趣，今天我们就聊聊，波尔多与优级波尔多那档子事儿。
什么是优级波尔多？
波尔多AOC也就是我们常说的大区级AOC，那么优级波尔多又是什么的，过去，我们将Bordeaux Supérieur翻译成超级波尔多，法语Supérieur与英语Super虽然长得很像，但字面意思却不尽相同，Super的更多意思为超级、极度的、非常的意思，而Supérieur的意思更多为优质的、优良的，胜过····的，所以很显然，将Bordeaux Supérieur翻译成优级波尔多更为贴切，意思是Bordeaux Supérieur AOC的酒，通常比Bordeaux AOC的酒来得更为优质。
优级波尔多与波尔多的差别在哪？
差别真的如各路人士所说：优级波尔多只是比波尔多酒精度高0.5吗？为此，我翻阅了法国关于波尔多葡萄酒的法令与技术规范，归纳了如下几点，供各位了解：
一 地理范围
波尔多与优级波尔多地理范围一致
二 法定品种
波尔多与有机波尔多法定品种一致
三 葡萄园管理
在小种植密度与行间距上，波尔多为每公顷密度4000株，行间距不超过2.5米，同行株距不低于0.85米，这一标准可降低至每公顷3300株，行间距不超过3米。而优级波尔多为每公顷密度4500株/公顷，行间距不超过2.2米，同行株距不低于0.85米，这一标准可降低至3300株每公顷，行间距不超3米，同行株距不低于1米。
四 采摘
公顷产量方面，波尔多为每公顷6800公斤，小于每公顷4000株时，为6400公斤。优级波尔多每公顷的平均负荷量为5900公斤，种植密度小于每公顷4500株，等于或高于3300株，每公顷的平均负荷量为5000公斤。
五 酿造
自然酒精含量方面，波尔多为10.5%，优级波尔多为11%。
六 陈酿时间
对波尔多来说，需至少陈酿至葡萄采收当年的12月31日。而对优级波尔多来说，需至少陈酿至葡萄采收第二年的6月15日。
七 售卖时间
波尔多葡萄酒在陈酿结束后，红葡萄酒以消费者为目标的市场投放应发生在葡萄采收第二年的1月15日以后。而优级波尔多，在陈酿介绍后，以消费者为目标的市场投放应发生在葡萄采收第二年的7月1日以后。
综合上面七条可以看出，波尔多与优级波尔多的差别并不是单方面的，而是涉及到种植密度、每公顷产量、酒精度、陈酿时间与售卖时间等方方面面。