晋代上虞人嵇含在其《南方草木状》中记载，“南人有女数岁，即大酿酒……女将嫁，乃发陂取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”这种习俗一直延续千年。
但在酒坛上堆塑描金，具体从何时开始，则很少有人能说清楚。至晚到清代，民间已有这种工艺出现。清代梁章矩的《浪迹续谈》记载：绍兴酒“者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直到此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其坛常以彩缋，名曰花雕”。
在清中期以前，民间一直称花雕为“画花酒坛”，就是民间艺人们在酒坛外面绘制五彩缤纷的色彩和图案，以衬托喜庆吉祥之意，它的功能主要是作为绍兴民间婚俗中的陪嫁礼品。晚清时期，花雕由单一的民间婚嫁礼品逐渐扩大应用到祭祀、祝寿、建房、开业等，作为人们迎来送往、参与各种活动的礼品。形成立体的堆塑花雕艺术风格，一直沿续之今。