在酒类历史上，葡萄酒的历史为长久。大约有18000年的历史，其实其历史远比这个长，可以说有野生葡萄就有了葡萄酒。相传在18000年前，我们祖先还是原始人时候，他们在野外采择野果，吃不完的野果用石器装起来。等他们过一段时间再准备享用的时候，发现有一种水果会变成液体，而且味道更加美味，更重要的是它居然能够也写疾病。这就是原始的葡萄酒，也是早的酒。
随着人类的发展，特别是人类为利益和资源的争夺的战争中，酒得到了快速发展。一是因为在战争中的刺激战士斗志，二是受伤中麻醉、的一种原料，三是战争中交流的一种方式，还有一个是掠夺被征服者的一种方法。
随着人类的迁徙和扩散，人类在不同的地域和自然环境下栽种葡萄，以及葡萄品种的优选。现在世界上形成了的四个酒用葡萄种植圈：
（1）、欧洲半岛种植圈：这也是目前世界悠久、完美的种植圈。它包括法国(France)、西班牙、意大利(Italy)等国家；
（2）、澳洲种植圈：主要是澳大利亚(Australia)沿海的山林区域；
（3）、南美洲种植圈：主要是智利(Chile)等沿海的山林地区；
（4）、北美洲种植圈：主要是美国(USA)的一些地区。
当然，的葡萄酒历史也非常久远，但是由于粮用酒发明和发展的比较早，由于粮用酒、特别是蒸馏酒的刺激、麻痹包括、的能力远高于葡萄酒，所以酒用葡萄的种植和栽培在被忽视了，以至于目前酒用葡萄种植面积、种植树龄远远不如欧洲。