此前，我们已经在《2013年香槟10大变革之偏甜香槟受宠》一文中探讨了香槟的一大变革趋势——偏甜香槟受宠。今天，将为您解析香槟的第2大发展趋势——侍酒礼仪纷繁多样，别出心裁。
如今，在酒吧和餐厅，为给香槟增添一道别样的风采，为激起消费者的好奇心和购买热情，各式各样的醒酒器、特殊的酒杯、冰块甚至果汁都开始成为香槟的“搭档”，这也使得香槟侍酒不再刻板地遵循传统礼节，为饮用香槟平添一份新意。
酩悦推出“冰雪”皇室香槟
酩悦冰雪皇室香槟（Champagne Moet Ice Imperial）则是一个典型的例子。此款香槟于2011年发售，是款加冰饮用的香槟，特别是，酩悦还专门为此设计了一个“酩悦冰块皇家香槟杯”。酩悦香槟市场营销总监Arnaud de Saignes表示：“该款香槟市场表现十分不错，酩悦将保持该款香槟的经营权。”这款独特的香槟的销售市场主要集中在沿海地区和夏季温度较高的地区，如德国北部名流荟萃的叙尔特岛（Sylt）。
酩悦冰雪皇室香槟
汉诺香槟推出别致的“香槟套餐”
汉诺香槟则一直倡导在餐桌前为香槟醒酒。去年，汉诺香槟发售了名为 “La Sphere”的香槟套餐，该套餐中包含了一瓶汉诺白中白香槟、一个醒酒器和一个设计精美的白色塑料球形盒。此外，汉诺香槟还特意设计了一个白色的冰桶用来冰镇香槟。汉诺香槟总经理说：“汉诺香槟是一个有创新意识的品牌，我们想要通过创新来提升器品牌形象。”
汉诺香槟套餐
玛姆香槟的军刀开瓶艺术
玛姆香槟（Champagne Mumm）也在“香槟侍酒礼仪”上下了不少功夫。玛姆香槟设计了一个移动电话应用软件，该软件将分12节让使用者了解香槟侍酒礼仪，其中包括怎么样“对付”容量为3升的大瓶香槟酒，使用什么样的酒杯以及香槟的侍酒温度等。特别值得一提的是，玛姆香槟还提倡军刀开瓶的艺术。为此，消费者在购买玛姆香槟时，将获得一把军刀作为回赠礼品。
军刀开瓶
岚颂香槟添加果汁以增风味
去年，岚颂发售了白标香槟（Champange Lanson White Label）。该香槟酒瓶为白色，十分漂亮。香槟的残糖量为32克/升，在侍酒时，侍酒师会在岚颂白标香槟中加入柑橘汁，这样可以提升香槟的风味，也可以使得饮用香槟变得更加有趣。
岚颂白标香槟
以上这些香槟侍酒创新不仅让酒吧工作人员更有激情，也增添了消费者的谈资，主要的是，促进了香槟的消费。