奔富Bin 128西拉干红葡萄酒

奔富是澳洲着名的酒庄，其酿制的葛兰许（Grange）干红葡萄酒更是澳大利亚名副其实的“酒王”。然而，精品酒款毕竟数量有限。本文将向您简要介绍一款与葛兰许风格相同的Bin系列葡萄酒——奔富Bin 128西拉干红葡萄酒，该酒亦是酿酒师舒伯特为满足普通消费者专门酿制的一款拥有“贵族气质”的平民葡萄酒。

奔富Bin 128西拉干红葡萄酒（Penfolds Bin 128 Shiraz， Coonawarra， Australia）由澳大利亚着名的奔富酒庄（Penfolds）酿制。奔富酒庄是澳大利亚着名、规模的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，亦被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。

1960年代初期，酒庄酿酒师马斯?舒伯特（Max Schubert）发现虽然每个年份的葡萄酒都有其独特的表现，在风格上却有许多相同之处。这个发现成为了奔富Bin 系列（Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128）的主要酿酒理念，更促成了“酒庄风格”的发展。整个20世纪60年代，奔富酒庄不断开发各类供普通消费者享用的餐酒系列，以至于在红葡萄酒市场上随处可见奔富的身影。

库拉瓦拉（Coonawarra）产区是澳大利亚有名的红葡萄酒酿酒区，风土条件优越，气候凉爽，水源充足，拥有优质红土，是南澳大利亚石灰岩海岸（Limestone Coast）红葡萄酒中心。众所周知，赤霞珠在此地区的表现非常之好，而西拉葡萄在该地区的表现亦可圈可点。从1960年开始，库拉瓦拉在酿造奔富各档次的葡萄酒以及Bin 128系列里一直扮演着重要角色。

奔富Bin 128西拉干红葡萄酒从1962年开始酿制，反映了库拉瓦拉产区独特的气候特征和种植条件，同时突显了凉爽气候下的西拉优雅的特性。从1980年份开始，该款葡萄酒的熟成过程不再使用美国橡木桶，取而代之的是法国橡木桶，这样就使葡萄酒的胡椒、香料和花朵的浓郁味道更加突出。从80年代中期开始，酒庄又开始注重培养葡萄酒成熟的水果味道、更加饱满的酒体以及更加紧致的结构。现在我们所见到的这款酒通常芳香四溢，带有较多的胡椒味，还带有红色水果及茴香的味道，结构紧致，酸度深厚，单宁怡人，回味悠长，具有可靠的稳定性，适合即时饮用，也适合窖藏，较为适合与摩洛哥香料风味的羔羊脊和烤牛肉等食物搭配佐餐。

Bin 128结合了产区的独特风土条件以及奔富酒庄的酿酒传统，代表了奔富酒庄库纳瓦拉产区西拉品种的水平。该系列从诞生之初就一直都是澳大利亚受追捧的葡萄酒，每年的发布日期都是葡萄酒收藏家翘首以盼的日子。奔富每年只产一款葛兰许，但用的葡萄园果实酿制酒品的精神在其胞弟bin系列中依然存在。许多bin系列的葡萄酒都有着悠久的历史和骄人的成绩，如2006年份的该款葡萄酒获得了醇鉴世界葡萄酒大赛的银奖，2009年份的该款葡萄酒获得了着名酒评家詹姆士?韩礼德94（100满分）分的评分。