根据去年香槟产区出货量统计显示，在那些成熟的香槟市场，如欧盟国家，香槟消费量基本呈下滑态势，因此很难有较大的增长空间。
据统计，2012年香槟产区出货量不到3.09亿瓶，而2011年为3.23亿瓶。到2012年底，香槟消费量减少了1，420万瓶，同比下降4.4%。其中，2012年欧盟国家（法国除外）香槟消费量从2011年的8，230万瓶下降到7，640万瓶，同比下降了7.1%，降幅。
法国香槟消费量占香槟消费总量的56%，是香槟的主要消费市场。2012年，法国零售商和餐厅订购的香槟量为1.714亿瓶，相比2011年减少了1，000万瓶，同比下降5.6%。
威侬香槟酒厂（Champagne de Venoge）的负责人吉勒斯（Gilles）评价道：“意大利和比利时香槟市场在苦苦挣扎，英国香槟市场寸步难行，西班牙和爱尔兰香槟市场已经瘫痪。”不过，波兰、俄罗斯和土耳其等并不成熟的欧洲国家香槟销量却呈上升趋势，未来增长潜力较大。也正因为如此，2002年份的唐?培里侬桃红香槟（Dom Perignon Rose）开始在伊斯坦布尔发售。斯堪的纳维亚半岛对香槟的需求量也日益增大，尤其是瑞典。值得注意的是，尽管英国香槟总量有所下降，但英国市场对高品质香槟的需求量却并没有受到影响。
2002年份的唐?培里侬桃红香槟
伦敦是香槟进口之都，堡林爵香槟（Champagne Bollinger）英国进口商负责人安德鲁?霍伊斯（Andrew Hawes）认为，在英国市场，利用打折的手段促销香槟作用不大。现在英国倾向于消费高品质的香槟，而非大量廉价香槟。英国香槟行业委员会负责人弗朗索瓦丝?柏瑞蒂（Francoise Peretti）也同意上述观点。柏瑞蒂说：“英国已经是一个成熟的香槟市场，这个市场越来越重视的是香槟的质量而非数量。”
同时，柏瑞蒂还强调道，伦敦是世界金融中心，各大特色豪华餐厅云集于此，颇具大都市风范，吸引了不少世界超级富豪的眼球，因此可以说英国是向这些巨富展示香槟的橱窗。