据一项报告显示，本世纪初葡萄园的化程度越来越高：葡萄园的面积出现缩小趋势，酿酒葡萄的选择也越来越单一。
该报告在《葡萄酒经济月刊》刊登，通过对比2000至2010年间葡萄园的面积及酿酒葡萄的种类变化，发现两者均呈下降趋势。该研究声称覆盖的葡萄酒产区，得出21世纪前十年葡萄园的总面积下降6%，尽管某些国家地区的葡萄种植也出现大幅提高，比如美国（升幅30%），捷克共和国（升幅40%），以及新西兰，近十年葡萄园面积呈两倍增长。然而，一些葡萄酒生产大国比如西班牙，葡萄种植面积下降13%；葡萄牙，降幅达20%。另外，某些国家的葡萄种植面积信息如今也发生了改变，比如。
纵观葡萄园，种植红葡萄的数量大幅上升，占葡萄种植总数的56%，2000年该比例则为49%。2010年，葡萄园种植的红葡萄比例为96%，然而的红葡萄种植数量仅为新西兰的24%。仅有少数经典葡萄品种的种植面积呈上升趋势。赤霞珠和梅洛成为种植广泛的葡萄品种，丹魂（Tempranillo）比10年前多出一倍的种植量。莎当尼、西拉、品丽珠和黑皮诺，持续保持欣欣向荣的态势。的输家当属西班牙的阿依伦（Airén）葡萄，过去10年阿依伦葡萄的种植量减少了三分之一。
另外，研究同样发现，葡萄品种的种植越来越普遍的同时，葡萄园也越来越呈现出“趋同”状态。法国研究人员通过调研得出，2000年，法国葡萄园的主要酿酒葡萄品种有285种，到了2010年，该数值则下跌为96种。然而与此同时，其它国家产区的酿酒葡萄数量也有小幅提高，希望能够缓解化趋势。
“有些人担心，葡萄品种的普遍程度日益提高会减低葡萄酒的多样化。旧世界酿酒商开始回归使用本土葡萄，新世界也在探求替代葡萄品种的葡萄。”报告指出。