无酒精葡萄酒又称“脱醇葡萄酒”，无酒精葡萄酒是用霞多丽或美乐之类的葡萄酿制而成。其中的酒精用加热、加压或离心分离机去除，这一过程也同时去掉了大量的水分。经过处理后的葡萄浆再加入水或葡萄汁重新进行酿制。
各生产商有其酿制无酒精葡萄酒的独特方法，但是其终的目的都是一样的，那就是酿制出一种从嗅觉和味觉上都与葡萄酒无异的饮料。而葡萄酒中含有的抗氧化剂，在无酒精葡萄酒中同样保留。当然，无酒精葡萄酒中也会残余少量酒精，约有1%，所以驾驶员仍然是不适宜饮用的。
相比较前两年，现在的无酒精葡萄酒生产技术已日臻成熟，口感也不错，已经被越来越多的消费人士所接受。