在西方人眼里，葡萄酒仿如食物一般(Wine as Food)，这是由于葡萄酒含有食物中的营养成分，以及丰富的酒精和糖分。根据分析，每一瓶葡萄酒的卡路里(Calories)约600~1，000或更多。同时，酒液里富含100种以上的化学成分，包括维他命(Vitamins)A、B、C以及人体所必需的13种矿物质。
先前人们认为红酒里的维他命B比白酒丰富，然而，根据美国加州农学院的研究显示，红、白酒所含有的维他命B是不分轩轾的，强化葡萄酒(Fortified Wine)也没差多少。
葡萄酒的维他命、矿物质有助于人体之新陈代谢，拥有天然的葡萄糖、酒精、蛋白质以及多酚等物质(者祈盼的物质)，可迅速被人体吸收，与此同时，葡萄酒内的卡路里也跟着被吸收进去。
每种东西都有一体两面的观点，者眼里只有多酚物质，却常忽略葡萄酒也含有卡路里，也有发胖的可能。