葡萄酒再神秘，也不能少了那基本的四种口味。无论是国产还是进口葡萄酒，每款葡萄酒都有自己质感和颜色，但是组成这些不同的有四种基本口味。下面就来介绍一下葡萄酒的四种基本口味有哪些。
熟悉葡萄酒的人士都了解，葡萄酒有四种基本口味，分别是酒香、酒酸、酒味、单宁酸。四个方面味道组合在一起，产生酒质结构的整体风味。
酒香：既是闻到的香气。凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素，至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。
酒酸：既是葡萄酒都有酸味。假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中，则可令人精神大振。
酒味：既是所有葡萄酒都是果味，即所谓酒味。有的是葡萄味，有的果味则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。
丹宁酸：与其说丹宁酸是一种味道，不如说它是一种口感。葡萄酒中微涩的感觉就是丹宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。