近日，坐落于１８公里葡萄长廊的烟台瑞事临酒业有限公司开始着手用砧木培育嫁接葡萄苗木，更换１００亩7年前采取扦插方式种植的葡萄。
据了解，作为蓬莱市“地生”葡萄酒企业龙头，瑞事临酒业多年来高标准实施品牌战略。企业建设有４００亩葡萄基地，种植蛇龙珠、贵人香、赤霞珠等优质葡萄品种，加强基地生产建设，严把原料供应关，酿造的各种系列优质葡萄酒销往３０个省市。“瑞事临”的品牌在葡萄酒市场上享有较高的声誉。
然而，由于受当时条件所限，该公司在葡萄基地建设之时，４００亩葡萄全部是用扦插苗木栽培，在植株形式上，采用的是扇形方式。随着蓬莱葡萄及葡萄酒产业的迅猛发展和对葡萄酒酿造工艺研究的深入，公司总经理黄海认识到，这种方式种植出的葡萄抗寒、抗旱、抗病能力较弱，植株寿命多只有２０年，影响了葡萄的质量，必然也影响到葡萄酒的品质。为进一步提高葡萄酒的品质，生产出葡萄酒，提升企业品牌，黄海经过咨询市果树站，决定从明年开始在３—５年内将原有的葡萄全部换成抗寒、抗旱、抗病性强，植株寿命长的嫁接苗木，利用本公司原有的部分砧木培育嫁接苗木，采用单干双臂或单干单臂的植株形式，每亩葡萄植株数控制在４００株以下，严格控制亩产量，明年首批换掉１００亩。如此一来，公司不但要铲掉原有的在盛果期的葡萄，而且每亩地包括买苗木等费用在内要拿出３０００多元。对此，黄海并不心疼前期的高投入，他说：“种出优质葡萄，才能酿造出高品质的葡萄酒，才能提升企业品牌。”
葡萄酒酿造“七分种植，三分工艺”。要制造葡萄酒，打造“葡萄酒名城”，作为中坚力量的葡萄酒企业要破除轻视生产流程前置的弊端，着力提高葡萄的质量，进而提高葡萄酒的品质，共同打造产区品牌。而烟台瑞事临酒业率先走出了可喜的步。