白兰地是一种勾兑酒，是用相近年限，不同品种的葡萄酿成的白兰地原酒勾兑而成的，因而其储藏年限只是一个平均酒龄。至于究竟如何勾兑，不同的酿酒师都各有秘方，绝不外传。不同的勾兑技巧也是构成不同品牌白兰地风味不同的原因之一。
白兰地年份
一般人都认为陈酿越久的白兰地，风味越佳。在法国，有一个很好的描述白兰地酒龄的比喻，就是把白兰地比喻为女人：有的酿酒师认为陈酿5年的酒，像少女漂亮且富有青春气息；而有的酿酒师则认为陈酿10年左右的酒才是的，如少妇既美丽动人，又富有成熟的韵味，当然，如果一款白兰地冬眠100年再把她唤醒，那么她即拥有5年的记忆又拥有百年的柔情，既有少女的青春气息，又有少妇的成熟韵味，当然前提是它一直在很好的冬眠（良好的存储条件）。