德拉仙度酒庄位于托斯卡纳的高当纳法定产区（Cortona），1979年，一直期望在托斯卡纳有块地的Luigi DAlessandro买下了这个62公顷的酒庄，并开始广泛种植扎比安奴（Trebbiano）和圣祖维斯（Sangiovese）。但是当时这个地区的气候和土壤并不算十分适合这两种葡萄的生长，高当纳也一直不算是托斯卡纳内的名区，德拉仙度酒庄也只是一个很一般的酒庄而已。直到1985年，现在的庄主Luigi的儿子Massimo和Francesco接管了酒庄，他们的心愿就是要在这块看上去并不太出色的土地上酿制出一款出色的葡萄酒。但是Massimo自知自己的知识并不够，于是他开始辗转于意大利的基安帝、法国的布根地等等一些红酒生产地，寻经问典。并常常出入一些葡萄酒专卖店和餐厅，亲自品尝优质的葡萄酒，以寻找的葡萄酒口味。
1988年，Massimo与他的弟弟Francesco一起，将庄园里的5公顷土地作为试验田，开始种植25种葡萄树，包括梅乐（Merlot）、嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）、圣祖维斯（Sangiovese）、莫维多（Mourvedre）、佳那斯（Grenache）、佳美（Gamay）和穗乐仙（Syrah）等等，以确定这个地区的土地究竟适合种植哪一种葡萄。，Massimo发现，这片地区的土地日照充足、气温偏高、降雨稀少、气候干燥、土质坚实，适合穗乐仙的种植和生长。因此，从1990年开始，德拉仙度酒庄开始逐步地更新整个葡萄园的葡萄种，将整个穗乐仙葡萄的种植范围一直扩展到今天的50公顷。
穗乐仙葡萄源自中东，是古典红酒用葡萄中的王子，是一种晚熟的品种，后来移植到法国南部，又从法国南部移民到了澳大利亚，并酿出了全澳的酒。因为穗乐仙是重味型酒，很适合现代不少人的口味，因此在当今葡萄酒世界中所占的份量也越来越重。德拉仙度酒庄种植穗乐仙葡萄成功后，名声大振，也认可了穗乐仙成为该区的DOC法定葡萄品种。可以说该区的成名是因为改种穗乐仙，是因为有了德拉仙度。而德拉仙度酒庄由于是早提倡种植穗乐仙的酒庄之一，因此也被称为意大利穗乐仙的先锋。
德拉仙度酒庄主要出两款红酒：一款是红酒“雅博斯高”（IL Bosco），另一款红酒叫歌东娜（Cortona Syrah），她们全是用穗乐仙酿造而成。雅博斯高这个名字是为了纪念当年块种植穗乐仙的土地，一直延用到今天，这款酒酒体呈热情的红色，带有胡椒、桂皮、香草等等的混合香味，入口强硬有力，余香浓郁。此外，德拉仙度酒庄还出品一款白葡萄酒Fontarca，是雪当利（Chardonnay）和维奥妮亚（Viognier）混合后在法国橡木桶里发酵酿制而成的。
近年来，德拉仙度酒庄的穗仙乐酒多次成为世界上权威的葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的封面酒，由此也可见其份量不小。因为穗乐仙酒的出色表现，德拉仙度酒庄也入围六十大“超级托斯卡纳”（Super Toscans）。
庄主Massimo说：“穗仙乐改变了我的生活。”这个对葡萄酒充满热情的老人还是意大利罗马大学一位出色的室内设计教授。无论是对葡萄酒，还是对建筑，他都极力追求完美。如今我们回想起当初Massimo对葡萄园亲力亲为、躬行实践的经历，颇有些感慨——德拉仙度酒庄的成功实在绝非偶然。