时值金秋，在着名的“葡萄酒之乡”——山东省平度市，醉人的葡萄香令人流连忘返，品尝一口，甘甜如饴，沁人心脾，着实令人赞叹不已。
平度的葡萄好吃，其中尤以大泽山镇的葡萄为着名。这里地处胶东半岛西部，气候温暖湿润，光照充足，土壤酸度适中，土性发暖，土壤矿质元素极为丰富，自然环境条件与法国着名的葡萄盛产地波尔多相差无几，在大泽山坡麋梯田上种植葡萄，含糖量可达20度以上，同时大泽山是大、小沽河和胶莱河两大水系的源头，水质清纯无污染，是大泽山葡萄独特的又一因素。
优越的自然条件往往更适合优质葡萄的生长。当地在嫁接优质葡萄苗种的同时也在嫁接高科技来改造传统品种。近年来，这里先后从国内外引进了300多个新品种，经试验，优中选优，培育出来产量高、品质优的十几个新品种，现有的优良品种除了自己选育的“泽香”、“泽玉”等，还辅之以美国红提、黑提、红意大利、日本天富罗莎等早、中、晚不同熟期的葡萄品种。丰富的品种资源极大地促进了大泽山葡萄的发展。
良种更需良法，大泽山人们在300多年的生产实践中总结出的“单杆双臂”、“倾斜上架”、“一二三栽培法”等技术在国内均处于地位，在栽培技术上确保了葡萄高产稳产，品质。
作为平度葡萄集中产区，早在50年代，大泽山每年向香港地区出口15万~25万公斤优质葡萄，并长期在国内大中城市市场占有一定的份额。
如今，良种加良法已经在这里结出了累累硕果，但颇具市场眼光的平度人却没有满足于日渐红火的鲜食葡萄市场，按照上生产葡萄的流行做法，他们把眼光放在了对葡萄的产后加工上。
1998年，鲜食葡萄品种“玫瑰香”、“泽玉”等在产地平均售价15元／公斤，经过适用于农户的气调式微型节能冷库贮藏保鲜，春节期间上市，每公斤售价高达20元以上，几乎是鲜食葡萄的10倍。
但是，作为一种产业来发展，要到市场上参加竞争，原料的销售毕竟属初级阶段，产后深加工才是必由之路。在大泽山，品种＋产地＋年份＋工艺技术为生产葡萄酒提供了得天独厚的条件。3年前，独具慧眼的华东葡萄酒公司相中了这块宝地，以大泽山为原料生产车间，带动了3万亩葡萄生产基地，酿制出的华东薏林和莎当妮干红葡萄酒清香醇厚，酒味甜美，极受顾客青睐，多次在大奖赛中获奖。其中莎当妮酒还被伦敦酒协盖尔莱特誉为“的干白葡萄酒”，同时还称“华东在大泽山的葡萄基地与法国的设计没什么两样。”1998年，华东公司葡萄酒的产量销售量创历史水平，收益达两亿多元。在法国，的酒是以地域命名的葡萄酒，尤以葡萄酒产地波尔多为着名，以其命名的葡萄酒声名远播，价格不菲。有关专家认为山东平度大泽山酿造的葡萄酒有望成为的波尔多。
青山遮不住，客商抢滩来。的自然条件，再加上平度人过人的诚意，国内外葡萄酒商经不住“诱惑”纷至沓来，继华东之后，烟台“张裕”来了，天津“王朝”来了，北京“长城”、临朐“秦池”也来了。美国和欧共体在选择酿酒基地时，也都把目光聚焦在大泽山为中心的葡萄种植区域内。
随着几家龙头企业的相继建立，原先设计的“龙头企业＋基地＋农户”的产业化发展战略已逐渐成熟。目前就全市而言，进入盛果期的3万亩酿酒葡萄已不能满足商家需求。明年准备扩大的以大泽山为中心的5万亩基地，现在正抓紧育苗。方圆数十公里的大泽山正托起平度的葡萄产业。葡萄成了大泽山人致富的一把金钥匙，也成了平度农业走向市场的强劲生长点。