品味世界—意大利

从崇拜天神宙斯的侵略者,到今天热爱海风和大太阳的旅行者,这里对他们都有的吸引力!塔兰托就是它的心脏.在经过大概五六个小时的行驶之后,我们从罗马驾车来到了塔兰托.

意大利我们知道,在地图上它像一个大靴子的形状,我们现在是在这个靴子,凹进去的那个地方!告诉你希腊在我们的对面。你知道对面是什么地方吗?这是亚德里亚海。在地中海沿岸,其实是很融合的这么一个点,在意大利—阿普里亚拥有蜿蜒漫长的海岸线。

安杰罗——他是这个地方特别出名的一个,葡萄酒制造者、酿酒师。

现在我们在安杰罗的带领下,去参观一下坐落在里扎诺的本地酒厂。安杰罗是一个有着希腊血统的酿酒师,虽然希腊人的历史已经过去了,但是安杰罗不仅把葡萄酒的文化,在里扎诺这个地方保留下来,还把希腊的传统也保存了下来。

这个就是这个酒厂的早创始人——鲁伊吉·鲁杰艾里先生,鲁杰艾里他是一个医生,他来到了里扎诺,他认识一个女孩子,并且跟她在这个地方结婚了,成立了这个——里扎诺酒厂 。创建酒厂的初衷是为了本地400多户葡萄农家庭,为保护传统的葡萄酒产业。他把每年的销售额全部分给这400个家庭,整个城市齐心合力生产出品质上乘的美酒,也造就了里扎诺这座酒城的美名。这个城市是酒的工业,葡萄酒的城市,这个城市的名字底下写着——里扎诺。在里扎诺夏天的时候天气很热,有时候四十度四十五度,所以说他们会把发酵这些酒的酒桶,埋到地下这样温度大概二十度左右,易于保存。这是什么?加油站吗?

周末整个小镇都很安静,可是酒厂里来来往往的人却并不少。很多住在这里附近的街道邻居,都会拿这么一个桶,来零买些这里的葡萄酒。而且还有些,不是居住在这个小镇上的人,他们得开一个小时的车,到这个地方来,打这么几瓶酒,几分钟就离开。

塔兰托历史悠久,早可以追溯到公元前4世纪,今天作为意大利南部,工业城市代表的塔兰托,日新月异、飞速发展,然而这里的葡萄酒产业,仍然保留着传统的南部风情。这边习惯了吃的跟葡萄酒很有关系,大家都知道,这个葡萄酒有甜的、比较咸的、比较有矿物质的,为什么味道会这样?所以一定要了解,每个不同葡萄酒产区,它周边的土质环境。大海、阳光,这些独特的气候条件,孕育了里扎诺葡萄的独特味道,除此之外葡萄园的土质,对本地葡萄酒的特色,也有相当大的影响。

这些纯朴的葡萄农,很多都来自世代的葡萄农家庭,在炽热的地中海阳光下,在伊奥尼亚海的微风里他们世代耕耘。你知道他们为什么戴着这样的一个帽子?这个帽子到底有什么样的用处呢!

塔兰托港坐落在宁静的海湾里,这里的水产养殖业非常发达。你看它这海鲜,全都是前一天晚上给捕捞上来,第二天一早卖了。他们从来都是吃新鲜的海鲜,而且价钱非常便宜。在这个热闹非常的鱼市里,居民们一年四季,都能以便宜的价格,买到鲜的各种海产品。看着他们脸上的笑容,就知道他们宁静、平淡、富足、安逸,俗话说:知足者长乐吗,这样的生活挺好。

要说海鲜,这个地区着名的就是海虹了。这里产的海虹,在整个欧洲都非常出名。现在正好是开春时节,海虹生长了一个冬季,正是肉多体肥的时候。这里的海虹多的就像葡萄一样,你随手都可以摘下来,随手都可以尝一尝,是不是要买呢 !单说了。你可以尝他这个海虹,这是鲜的,闻得还是海盐的味道,咸腥的味道。

如此新鲜肥美的海虹可少不了,里扎诺产的白葡萄酒的搭配。里扎诺为什么生产据说是:在意大利的海虹,一定有它的特别的原因,我们一定要探究一下。这个地方是意大利的南部,它的四周全都是水,在这里为什么海虹生长得那么好呢!因为这里的水是清澈的。在这个海床底下就有泉水,泉水不断地往上涌,把这个海虹清洗的特别干净,所以它的味道特别的清新。哦!原来这就是为什么,这里能出产鲜美海虹的原因了!

他们说小心这个海虹的,你看它的头很尖边缘很锋利,很多人一不心一划,这个手就割出血了,我身后的这些海虹,看着个儿都比较小,他们说这是小海虹,一会儿我们要坐这个船到浅滩深处,去把海虹放在水里头,大概到九月份的时节,这些海虹就能长成大的海虹,我们在市场上看到就能吃了。

这水能看到底下,太清了!这底下他们做成的这样一条一条的,这些都是脏的东西,一直在跟海虹一起生长,结果长成这么大的脏的东西。养殖的人他们要把这些东西给取掉,然后把海虹挂起来,然后再放回它的河床,让它一直长,长到今年大概夏天的时候,这个肉质就又丰满又好吃,可以上市了。

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