酒是我们生活中的伙伴，每当良辰佳节、喜庆之日，人们总要开怀饮喝，以示祝贺。那么古人喝酒呢？
古人对酒的品质十分讲究。早在周代，酒便有了《五齐》、《三酒》之分。《周礼．天官冢宰》记载“辨五齐之名，一口泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，一曰沈齐。”“辨三酒之物，一曰事酒，二口昔酒，三曰清酒。”认为不应该饮用那些度数高而质量低的烈性酒，而应该适量饮用一点味谈而质量好的酒，这一观点深为后世注重养生的人所重视。那么究竟什么样的酒算是好酒呢？
由于条件所限，古人虽然无法准确地测定出酒中所含有的各种成分，但他们在长期的生活实践中所得出的经验却是非常具有科学性的。低度的发酵酒、配制酒，如黄酒、果露酒、药酒、奶等，富合糖、有机酸、氨基酸、甘酒、糊精、维生素等多种营养成分。后来又发展到白酒以及以白酒为原料的各种药酒。
古人喝酒养生是品，喝的是意境，注重饮酒的习惯和方式。