是酒的故乡，可以说五千年的历史就是一部飘散着酒香的历史。从《诗经》到《楚辞》，从先秦诸子散文到唐诗宋词，无不飘逸着酒的芬芳，翻开《二十五史》有关酒的记载更是无处不在。
据统计，《诗经》305篇中，涉及到酒及人们饮酒时的心情的篇章总计48篇，占总篇幅的15.7% ，《楚辞》也有写酒的篇幅，但相对较少。由于受地域环境的影响，早期南、北方饮酒的种类也有区别。北方所饮用的酒为“春酒”。如《诗经· 七月》有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的句子，所谓的“春酒”其实就是我们今天所说的黄酒，用稻、黍为原料，经过发酵后，再通过压榨法提取，这样的酒一般是冬酿春熟，所以人们称之为“春酒”。而南方则饮用“桂酒”，《楚辞·九歌·东皇太一》“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”，《九歌·东君》“操余弧兮反沦降，授北吉兮酌桂浆”，所谓的“桂酒”其实就是用桂花酿制而成的桂花酒，古代也叫桂浆、桂醋等。古人认为桂为百药之长，所以喝桂花酒能颐养千年。因此桂花酒被看作是琼浆玉液，《汉书·礼乐志》载 “尊桂酒，宾八乡”，历代文人士大夫对桂花酒更是赞不绝口。白居易写有“线惠不香饶桂酒，红樱无色浪花细”的诗句，苏轼更是写有《桂酒颂》。
如果没有酒，三国魏晋时期的纵横驰骋，金戈铁马就少了很多豪情，美酒英雄，胆气相一，因而才有曹操刘备青梅煮酒共论天下英雄的潇洒；如果没有酒魏晋风度更是无从谈起，瑰丽奇峻缠绵悱恻的唐诗宋词更是以酒为媒介所促生出来的产物。因此可以说，酒是一种媒介，在酒的半醉中，使得作为个体的人回归本真自我，达到对美与自由统一，这就是《世说新语》中卫将军王荟所说的“胜地”（“酒，正引人著胜地”），所谓的“胜地”就是美妙的境界，究竟是怎样美妙的一个境界，可意会而不可言传。诸位回家后可亲身体会一下，当然，这种“胜地”指的是在半醉的状态中，如果喝的酩酊大醉，估计那种感觉不太好受。“胜地”的诱惑无法抵挡，因此魏晋名士有“使我有身后名，不如即时一杯酒”之说，更极端的曹操，一面颁布禁酒令，一面却在诗歌说“何以解忧，唯有杜康”。可以说历史因为有酒的催化而变得不再呆板，不再教条，而是充满色彩斑斓，充满了人性的