澳大利亚与美国并称为当今世界两大新兴葡萄酒国，可见其在葡萄酒新世界中的地位。公元1788年，批移民登陆澳大利亚，同时在这片不论是气候还是土壤条件都很适合栽种葡萄的土地上开始种植葡萄、酿造葡萄酒。在英殖民地时期，这里主要生产的是雪莉酒和波特酒，而到了1950年以后，这里则以出产无气泡葡萄酒为主了。
在各新世界产酒国之中，澳大利亚的产量只有美国或阿根廷的 1/3、南非的一半，比智利略多，但以出口量和度而言，她仅稍次于美国。澳大利亚有着种植葡萄的良好自然环境：阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富，拥有不受污染的天然环境，因此澳大利亚能种植出优质的葡萄、酿造出美誉度高的葡萄酒也就不足为奇了。同时，澳大利亚具有锐意创新、出类拔萃的酿酒技术以及多元文化背景交织而成的酿酒经验，使其葡萄酒的质量越来越高。值得一提的是，澳大利亚酿酒技术十分先进，他们崇尚“保留葡萄品种的原味和果香”的酿酒哲学，从而使得澳大利亚葡萄酒充满了个性和活力。在澳大利亚，可种植酿酒葡萄的区域比世界上任何一个葡萄酒产酒国都要大，因此这里可酿出风格多样的优质葡萄酒。由于位处南半球，所以这里每年5月左右就可以喝到“新酒”，可以说这是全世界早上市的新酒。澳大利亚的酿酒师们在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，因此制造出的葡萄酒以口感丰腴、并带有巧克力和水果香着称于世界葡萄酒界。
澳大利亚的葡萄酒产区主要分为四个大区，其中南澳居于四大区之首，南澳以其得天独厚的优良环境，成为现今澳大利亚重要的葡萄酒产区，她的大部分葡萄园集中在南谷、河地及阿德莱德附近的区域。
Lincoln（林肯）酒庄坐落在南澳大区，位处南澳大利亚的西海岸，这里的金枪鱼和新鲜海鲜已经在都得到认可，而Lincoln酒庄的成长，让这个美丽的地方又出现了一个新的“瑰宝”——葡萄酒。Lincoln酒庄成立于1997年，即使在澳大利亚这个新世界葡萄酒国家中，她也只能算是一个青年酒庄，然而特维先生在经营酒庄的十年间将酒庄面积不断扩大，甚至可以和一些古老的大酒庄相媲美。这里民风淳朴，阳光充足，空气清新，土壤肥沃，还有一点是其他葡萄酒庄园所没有的，就是这里有闻名世界的特色海鲜，于是维特先生将一条鱼的形象作为自己酒庄的标志，既让自己庄园的葡萄酒独树一帜，也让这些葡萄酒从一定程度上代表了南澳葡萄酒。
经过十年的努力经营，如今酒庄的产量一般在每英亩2-3吨左右，整个葡萄园有80英亩用于红、白葡萄酒原料的生产。这些全部采用的都是本园葡萄，而且坚持在本园酿造，还应用了储存和装瓶一体化技术。Lincoln酒庄的酒不但体现了南澳葡萄酒的整体特点，而且很好地体现了本园酒的特色：平衡有力，口感，留香很长。在澳洲的诸多葡萄酒专卖店，Lincoln酒庄的葡萄酒“出镜率”极高，而且由于酒标上的那个代表南澳、代表Lincoln酒庄的鱼的标志，因此很容易让顾客将她和其他品牌的葡萄酒区分开来。在过去的10年中林肯酒庄的葡萄园向着名的皮恩福特公司提供葡萄，凭借自己的管理理念和理想的葡萄生长环境，赢得了奔富公司的认同和赞赏。此外，Lincoln酒庄还将自己的优质葡萄酒远销到世界上三十多个国家和地区，如今庄园可谓大名鼎鼎，发展如日中天。