喜欢喝法国葡萄酒的人都知道波尔多（Bordeaux）是朝圣般的重要产区，再有还会知道拉菲（Chateau Lafite）、拉图（Chateau Latour）这样着名的五大酒庄，其实这个五大只是波尔多纪隆德河（Gironde）左岸产区的分级，右岸还有按更小产区、更为细致现代的分级。其中比较着名的两个有波美侯（Pomel）和圣埃米利永（St-Emilion）。与左岸以赤霞珠为主的葡萄混酿不同，右岸则偏向以早熟的美乐（Merlot）为主要品种，并用品丽珠（Cabernet Franc）做配比。圣埃米利永的土地寸土寸金，长达数百年的酿酒历史和世袭制的土地分配制使得独立的家庭酒庄越来越难经营与保持稳定的质量与地位，然而总有一些人以意识超前的头脑和开明的思想将酒庄经营得富有声色，近些年来在大陆尤其是南方城市分外走火的Chateau Angelus（常被译作金钟庄或晨钟古堡）便是其中一例，其现任庄主是个大有故事可讲的人。
●右岸的酒庄更向往
Boüard de Laforest家族第七代传人Hubert de Boüard de Laforest从来不是一个循规蹈矩的人，1980年从波尔多大学酿酒毕业后，Hubert在1985年全权接管酒庄的管理和酒品的酿造，他摒弃并改造陈旧的设备，引进当时在法国十分罕见的不锈钢发酵桶，建造现代化的控温酒窖；1989年他大胆地突破传统的法文限制，把金钟堡法文原名中的 LAngelus改为Angelus，好让酒庄的名字在货单上的顺序排在靠前的A字母序列下，对此其本人的解释是“法国人本来都是把LAngelus放在A字母的排序上，只能怪愚蠢的电脑系统不认识法语”。相对于圣埃米利永其他固守自己领地的酒庄，Chateau Angelus虽然已经位列圣埃米利永的一级特等名庄，但对于圣埃米利永之外的右岸产地他也同样充满兴趣，而且并不像印象中的法国人谨慎小心，一上来便将自己的目标放在的标准上，1998年购入波美侯拉郎得（Lalande de Pomerol ）的Chateau Plateau庄园后，2007年购入Chateau Bellevne，立志要把这个酒酿成圣埃米利永的柏图斯（Petrus）；2006年，他让Chateau Angelus端上詹姆斯·邦德与美女约会的高速火车餐桌；身为一名法国酿酒师，Hubert已经不再局限在法国疆土上的葡萄园，而是常常深入至鲜为人知的产区酿造葡萄酒，把这份经历同时当做探险，中东的黎巴嫩、亚洲的泰国都有他参与酿酒的足迹；身为传统的右岸干红酿酒师，他对酿造干白葡萄酒也兴趣盎然，在右岸的Chateau Fieuzal和左岸的格拉夫（Grave）产区，长相思（Sauvignon Blanc）与赛美蓉（Semillon）在他手下也都幻化成优雅的干白葡萄酒；虽然是波尔多人，但他也有喜欢的勃艮第和美国加州葡萄酒。
虽然有这些看似异于常规的想法和行为，但Hubert和家人对法国葡萄酒的虔诚和对家园的热爱与100多年前的Boüard de Laforest家族一样，从未改变。提及近一些年的有机葡萄酒（原文Biological或Organic，指采用有机种植法，不使用化学肥料和农药，采用人工采收的葡萄，并在酿造过程中注意天然酵母使用的葡萄酒）的做法，他非常肯定但同时强调“有机”这个字眼绝不会是他卖酒的噱头，“有机的意义在于对环境的保护，酒庄、葡萄园就是我的祖辈和我的孩子们共同生活的地方，我有责任把这个地方好好地照料下去再传给我的后代，有机早已是我们的生活方式。”
在20多年前，Hubert读了一本马可波罗的游记，于是在好奇心的驱使下在1987年和朋友们次来到，那时候法国人很少有到来，也很少有法国酿酒师到访，他对有了模糊的概念和印象，直到2001年才有了第二次到的机会，到了现在，每一年他都要来三次，即使是他的市场美国也只会一年拜会一次。作为消费者，感兴趣的可能是他为什么如此关注市场，“虽然都是亚洲，我曾经到过印度，那里的人们会说‘这是我的生活，我只能这样生活’，而人会说‘我要拓展我的生活’。”人的好奇心和开放度吸引了他，“我的酒目前大约有50%销往亚洲，其中大约有25%都是在被消费，按现在的趋势来看，可能在四五年间，就会占40%的销量。”
现在，Hubert de Boüard de Laforest和夫人与参与酒庄管理的大女儿、小儿子、刚刚出世的小外孙一同生活在酒庄里面，带着对第九代传人的期许，一家人依然酿着一级特等的Chateau Angelus。
●圣埃米利永是
波尔多古老的一个小镇
圣埃米利永是波尔多美丽而古老的一个小镇，这里的分级制自1955年在法国原产地命名管理委员会的保护下产生。共有15个一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes ，其中有2个A级为Chateau Ausone、Chateau Cheval Blanc，13个B级）和46个特等酒庄（Grand Cru Classes），金钟庄位于一级特等庄的B级。
Chateau Angelus的名字直译过来就是金钟堡，酒庄开始占地仅有7公顷，因为这一小块地头上可以同时听到Mazerat小礼拜堂、St.Martin教堂和St-Emilion教堂三个教堂的钟声而得名，现在已经发展为一片23.4 公顷的葡萄园。酒庄位于Saint-Emilion 的南坡，即着名的 “pied de c＆te”（坡脚）下，高处的土质为黏土、石灰质，在丘陵的斜坡上为黏土、沙砾、石灰质。酒庄的葡萄树均龄为30年，葡萄园以传统方法耕作，部分园地树下种草。采收时采用人工，在葡萄园进行葡萄分选，然后在酿造车间的 3 个分选台上进行甄选。每公顷产量仅为3000至 3500升。Chateau Angelus与右岸其他酒庄的酒品很大的一点不同是大比例地使用了品丽珠葡萄做配比，赤霞珠的比例非常小，对于一般喜欢用美乐做主要品种的右岸来说比较罕见，他家的美乐仅占一半左右。喜欢古典音乐的Hubert解释道，如果用狂放的贝多芬来比喻赤霞珠的话，那么品丽珠就是具有浪漫主义色彩的肖邦。只有的酒庄才会有优质的品丽珠，而且只有拥有25年树龄以上的品丽珠才能酿出好酒来，此外这个品种易于染病，需要更多耐心的照料，好的品丽珠会为酒品添加非常新鲜的果味和悠长隽永的回味。
●右岸代表性的年份酒
年份：2001 年
产地：法国——波尔多圣埃米利永法定产区
品种：51%美乐、47%品丽珠、2%赤霞珠
2001年由于采收按葡萄的成熟度分段进行，时机恰当，这年的葡萄酒精致、爽口并且醇厚。色泽较深，紫色的光泽表明其较强的陈年能力。含黑莓这样的黑色浆果香气以及辛料、烟草叶的气息。入口和谐，前味柔和，中味具有非常平衡的骨架感，后味以爽口为主，令人想起其中大比例的品丽珠，以及该品种的优雅和微妙及其很强的陈年潜力。
存放年限：至2020 年
购买地点：富隆酒窖
参考价格：2935 RMB
La Fleur de Boüard
酒园在1998年被Boüard de Laforest 家买下后，一直以家族、风土、优质和热情作为酿酒的座右铭。酒园位于右岸核心地带波美侯的一块优质高地上，神奇地占尽天时地利，占地8.5公顷。种植有80%的美乐、15%的品丽珠和5%的赤霞珠，高美乐的配比与Chateau Petrus相类似。收割时由酒庄固定的工人采用全手工采摘，并在车间内进行两次分拣。酒品在80%的法国新橡木桶中陈酿18到24个月。
年份：2008年
产地：法国——波尔多波美侯拉郎得
品种：85%美乐、10%品丽珠、5%赤霞珠
2008的酒品有丰富的蓝色和黑色水果味道，还散发出春天的气息。入口有石墨、甘草和烤面包的香味，还有明显的香料味和薄荷味。85%的美乐给酒品提供了圆润的丰富味道，10%的品丽珠提供了悠长的回味，整体单宁柔顺，口感精致优雅，既可以年轻时饮用也可以陈年十年以上。
存放年限：至2020 年
购买地点：ASC圣皮尔精品酒业
参考价格：640 RMB
金钟堡第七代传人Hubert