凭借对于这块特殊的土地的丰富经验和了解，CASTEL团队能够很好地管理斐兰德酒庄的葡萄酒生产。“永远追求的品质”是斐兰德酒庄出品的葡萄酒都带有的的风格，这种风格使它风靡，并且成为高级酒庄联盟—这个要求十分严苛的集团中的一员。
斐兰德酒庄酒窖内拥有的先进不锈钢酿酒桶配备有控温系统，并带有压榨机，严格遵照葡萄的细微变化进行调整，为了达到这些出产于格拉夫的被精心照料的葡萄的状态。经过十分的发酵后，还要将红葡萄汇集到一起重新灌入橡木桶里度过12到14个月的酿酒期。斐兰德酒庄遵循高级酒庄的严格酿制工艺，其葡萄酒在灌装之前都需用蛋清进行澄清。
Marc Maintenat将斐兰德酒庄视作自己的第二生命，他是这里的管理者，并且也是斐兰德的掌舵人。多少年来，他一直都努力去了解和发掘这块“富饶又严苛”的土地。经过年复一年酿造葡萄酒，他都在“为种植出与地质相适宜的葡萄，酿制出真正的，清爽的，优雅的，与美食相得益彰的葡萄酒而努力工作。” Marc Maintenat，这位经验丰富又要求严格的酿酒师比任何人都了解要制作出一款真正和谐均衡的葡萄酒是多么不易，而正是他，掌握了酿酒—这门只属于那些不断探索的葡萄种植者们的艺术的秘诀，并将它 用来酿制真正有内涵，有格调的美酒。
虽然说斐兰德酒庄白葡萄酒的生产量极小(仅为36 000瓶)，但是斐兰德酒庄2007年份的白葡萄酒却为斐兰德赢得了尊贵的声誉。由于其土地的清新特质，这里种植的葡萄（赛美容和赤霞珠各占一半）内在都带有芳香，且成分十分匀称。这一大自然的馈赠决定了斐兰德酒庄白葡萄酒的风格。
斐兰德酒庄座落于法国Castres-Gironde产地。其葡萄园位于格拉夫产区的中心地带，占地88，77公顷（其中红葡萄占77，5公顷，白葡萄占地5.27公顷），土质十分理想。这里的泥土的主要成分是沙子和沙砾，土地表面主要为大颗卵石。土质利于排水，夜晚温度较高，这样的土质有助于让作物更快地成熟，制作出优质且富有特色的葡萄酒。高密度的种植使得这里的葡萄都带有浓郁芳香，果肉细腻，品质。
侍酒师评语
酒色如绚丽的红宝石。酒香丰腴而高雅。口感总是那么美妙，滋味无穷。细腻的单宁带出缕缕成熟水果的芳香，各种香气在口中交织融汇，持久不散。适宜与一些精美小菜，如小牛肉，野兔肉，奶汁小羊肉，以及精致的奶酪一起享用，口味。为了达到红酒的口味，建议您将葡萄酒放入醒酒器中在17摄氏度的环境下存放1个半小时。您可在购买后立即饮用，也可将它在酒窖或者避光处存放5到10年