的酒文化源远流长，饮酒的器具百花齐放，由新石器时代仰韶文化船形彩陶壶沿传的船形酒具可管窥一斑。《周礼·春官·司尊彝》：“春祠、夏禴，祼用鸡彝鸟彝，皆有舟。”郑司农注云：“周尊下台，若今时承盘。”《说文》：“舟，船也。”可知尊彝等酒具的托盘称“舟”。故而古代容量较大的一种船形酒具称“酒船”，材质有陶、玉、银、铜、瓷等。
新石器时代仰韶文化船形彩陶壶(图1)，通高15.6厘米，口径4.5厘米，宽24.9厘米。泥质红陶，口部呈杯状，器身横置，上部两端突尖，像一只小船。在两侧的腹部，各用黑彩绘出一张鱼网状的图案，鱼网挂在船边，似正撒网捕鱼，又像小船刚刚捕鱼回来，在晾晒鱼网。陶壶两肩上端横置两个桥形小耳，既便于提拿，又可穿绳背负，随身携带。人们喜欢美酒，当然希望能拥有永远喝不完的佳酿，船是永远飘浮在水中的，先民会觉得酒就像船下的水永远饮之不尽。
古代文人雅士将这种船形酒具称“酒船”。《晋书·毕卓传》：“卓尝谓人曰：‘得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。’”唐代陆龟蒙《添酒中六咏·酒船》、宋代诗人王令《酒船》皆作其诗。宋、元文人将玉制的船形酒具称“玉船”。苏轼《韵赵景贶督两欧阳诗破陈酒戒》：“明当罚二子，已洗两玉舟”，就是反映玉船饮酒、罚酒的情景。这种流行的玉船酒器，在宋人诗词中有案可稽。陆游《即席》诗云：“要知吾辈不凡处，一吸已乾双玉船。”辛弃疾《鹊桥仙·寿余伯熙察院》词：“东君未老，花明柳媚，且引玉船沉醉。”周密《武林旧事》卷七《乾淳奉亲》：“上亲捧玉酒船上寿酒，……太上喜见颜色。”《全元散曲·雁儿落过得胜令》：“暖阁红炉坐，金杯捧玉船。”