“朋友来家做客，我都会奉上自酿的葡萄酒，大家都赞不绝口。”毕业于吉林省农业大学的赵昕，自从在课上学习了葡萄酒的制作方法之后，就开始痴迷于自己做葡萄酒。一到九月，他就开始忙碌起来，到市场上购买新鲜的葡萄，按照书本上教学的方法，洗净、捣碎、发酵。“制作的过程很有趣，做出来的酒也和市场上卖的颜色不同，有时因为选材的关系，会呈玫瑰色的，非常漂亮。我特别享受这个过程。”
自酿葡萄酒不是青年人的专利，连老年人也加入到了这个行列中。
“儿子很爱喝葡萄酒，我看家里有几棵山葡萄树，结的葡萄剩下不少，所以就和老伴一起酿起了葡萄酒。”一提到自己的酿酒经历，生活在四平市的78岁的李桂琴老人笑着说，“没想到就是这样的一次经历，家里的孩子竟然喝上了瘾。这不今年葡萄刚刚成熟，他们就希望我能再多做点葡萄酒。”
这不，中秋快到了，李桂琴和老伴就开始忙活了，准备各种瓶瓶罐罐，摘葡萄、洗葡萄，天天去检查葡萄酒发酵的样子，每天都忙得不亦乐乎。葡萄酒自酿的乐趣仿佛会传染，李桂琴的儿媳妇也开始跟着婆婆学起来，“这葡萄酒喝起来酸酸爽爽，和他们平时喝的干红两个味儿。”
科学自酿，浓妆淡抹总相宜
与“土法”自酿葡萄酒不同，各地酒庄开设的自酿葡萄酒活动，提供了更为的设计，再搭配上合适的主题和内容，一个浪漫的自酿之旅就此进入了人们的视野。与亲朋、爱人一起置身于郁郁葱葱的葡萄园林中，将采摘的水果饱尝一顿之后，一起酿造独特的葡萄酒，这样浪漫的一幕就出现在众多的酒庄场景中。
湖南省长沙市的青山葡萄园今年就推出了“与爱的人一起DIY浪漫”的自酿葡萄酒活动。葡萄园静卧在青山的怀抱中，欢声笑语在山间回荡。游客在采摘完新鲜的葡萄之后，就可以接受由园中人士免费指导酿造葡萄酒的方法。“葡萄酒的制作一直很神秘，这回自己当回酿酒师，非常新鲜、好玩。”一位游客说。
按照工作人员的指导，游客首先将葡萄洗净去梗，在的设备中捣烂，然后将葡萄灌进标有自己名字的酒瓶，等待发酵。这期间，可以将酒瓶贮藏在园内。一个星期后，再到这里对葡萄发酵液进行皮渣分离。分离出来的葡萄汁液再发酵一两个星期后，会分为清澈的酒液和果渣沉淀物两层。将酒液吸出，再倒入另一个酒杯中陈酿，一段时间后，过滤、入瓶，一瓶自酿的葡萄酒就新鲜“出炉”了。亲朋之间享受这样的制作过程，或许杯中的葡萄酒，会愈加香甜和浓郁。