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浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司简介
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，是我国的黄酒生产、经营、出口企业，拥有国内的黄酒生产工艺设备和的省级黄酒技术中心，聚集多名评酒大师，黄酒年生产能力11万吨。主要产品“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、“鉴湖”、“古纤道”牌绍兴酒是国家优质产品，多次荣获国内金奖，是首批原产地域保护产品。“古越龙山”是黄酒行业集黄酒于一身的品牌；具有300多年历史的“沈永和”和“鉴湖”是浙江省商标。公司产品畅销各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”的美誉。
绍兴酒的工艺
绍兴酒的品质，既得益于稽山鉴水的自然环境和独特的鉴湖水质，更是上千年来形成的精湛的酿酒工艺所至，三者巧妙结合，缺一不可。
绍兴酒工艺流程：
浸米----蒸饭----落缸-----发酵----压榨----煎酒----封坛-----陈贮