葡萄酒并非年份越久越好

记者相继走访了深圳多个超市和酒坊,发现大到张裕、长城、王朝等品牌,小到从未听闻的牌子,几乎所有葡萄酒均有年份标注。

“葡萄酒主要看葡萄品种、产地和年份。就品种来说,一般赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄和上述三者的混合品种解百纳较好;产区是烟台、河北的沙城和昌黎较好;而年份则是1992年和1995年的。”万佳百货酒类专柜的销售人员向记者介绍,“葡萄酒的价格一般还是看年份的,标注的年份越早,市场价格越高”。

采访中,记者注意到标有“2001”字样的红葡萄酒大约在18元—30元不等,而同一品牌、产地和葡萄品种但标着“1992”字样的却要250元以上,个别精包装或送礼品的更贵。记者还随机采访的十多位消费者,超过半数的人是按年份购买红酒的。

业内人士:葡萄酒并非年份越久越好

当前在很多消费者的眼中,葡萄酒的“年份”就是的代名词,认为葡萄酒标注的年份越早,品质就越好。因而,年份“久远”的葡萄酒就被罩上了一层美丽的光环,价格自然扶摇直上。但业内人士表示,“年份一般是指用哪一年的葡萄酿的酒,以年份久远来界定葡萄酒质量的好坏和价格的高低完全是个误区。”

据业内人士介绍,葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的质量,原料葡萄的含糖量越高,制作过程中发酵的效果越好,葡萄酒的品质自然好一些。但葡萄种植主要受当年气候条件影响,当遇到阴雨天较少、阳光比较充足的葡萄丰产年,葡萄的质量相对较好;反之,如果遇到葡萄种植的小年,葡萄的品质相对差一些。只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料,生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒。由于不同年份的葡萄质量良莠不齐,年份酒质量也千差万别。因此,葡萄酒的年份只能说明它的原料来源于哪一年的葡萄,不能作为评定葡萄酒质量好坏的标准,单纯的年份长短并不决定葡萄酒的品质。比如,1993年出产的葡萄酒就未必会比2003年出产的葡萄酒好。

鉴别葡萄酒年份困难

记者从有关专家处了解到,我国1996年才出现葡萄酒发展的浪潮,1998年开始大面积种植葡萄。我国大量葡萄酒应是2001年后所产葡萄酿造,不能说没有1992年、1993年的葡萄酒,但数量肯定不多,消费者随处可买的情况是不可能的。

在2006年前葡萄酒国家标准对葡萄酒标签标注年份没有明确规定,因此葡萄酒生产企业对虚标年份现象司空见惯,其中以标注1992年至1996年为常见。

据深圳质检部门有关人士介绍,2006年,国家有关部门修订了葡萄酒国家标准修订后,其中虽对葡萄酒的年份做出了明确规定,但目前我国还没有葡萄酒年份的检测技术和设备,甚其他葡萄酒生产大国也没有成熟的检测技术。

“根据专家品尝的方法认定葡萄酒年份也并不准确,质量检测部门只能依据厂家的生产配方、台账、生产数量等对葡萄酒年份进行相关判断,因此要鉴定葡萄酒年份还是一个很困难的课题。”这位人士称。

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