读者可能听过葡萄酒应在室温下饮用这说法。大错特错。室温下饮葡萄酒，这是欧洲人的传统，因为欧洲国家的气温较冷，室温约在摄氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室温亦多超过摄氏二十度。根据这道理，所有红酒在香港饮用前都应先被「雪藏」一会。以下是各种红酒饮用时合适的温度﹕
红葡萄酒
轻清身型（如家媚及中下档质素的品路娜）－ 摄氏10-14度
建议﹕饮用前置于雪柜一小时以上
雪莉（sherry）－ 摄氏11度
砵酒、 马德拉（Madeira）－ 摄氏14度
建议﹕饮用前置于雪柜约一小时
普通中等及丰硕身型－ 摄氏14-17度
建议﹕饮用前置于雪柜约四十五分钟。
上等丰硕身型及品路娜－ 摄氏17-18度
建议﹕饮用前置于雪柜约三十分钟。
粉红酒 － 摄氏8-10度
建议﹕饮用前置于雪柜一小时以上。
白酒及普通香槟－ 摄氏3-8度
建议﹕饮用前置于雪柜一小时以上。
上等香槟 － 摄氏8度