“先苦后甜，苦尽甘来”的警世格言，激励着人们勇于面对苦难，以求得“甘来”之后的美妙。人生有几人能够总是一帆风顺？经历曲折，回首顾望，记忆中多的往往是苦难。面对苦长乐短的人生，我们如何去体验这种苦涩？又有多少人能够面对苦难而淡然处之？然而，唯有平静以待“苦”方能真正体验并珍惜“甘”的短暂美好。
如何去感受生活中的“苦”与“甜”呢？
作为一种感觉的“苦”或“甜”，是通过人的舌头被认知的。然而，尽管我们天天都在吃饭，都在通过舌头“认识”、“接触”世界，却忽略了舌头使我们感受到的却是“先甜后苦”！这可能是造物主怜悯我们人生“苦长乐短”而做出的一种平衡调整吧？
从医学上来说，舌头本身也有功能“区划”，对于酸、甜、苦、咸四种基本味道，舌尖对于甜更敏感，舌根对于苦更为敏感，而舌的两侧对于酸、咸敏感。一种“酸、甜、苦、咸”味道丰富的食物进入口腔之后，我们先感受到的是“甜”，滑进食道前，方才感觉到“苦”。
品评葡萄酒的时候，在显现愉悦的“尾苦”同时，也延伸了葡萄酒在口腔中的感觉，一款品质优异的葡萄酒，往往会在品尝者不经意觉察到的一丝“尾苦”的感觉中，展现着自己的非凡，把耐心、细心的品尝者引入“回味”的遐想。这种感觉持续的时长，也可以用来进行“量化”评判酒的质量。葡萄酒美妙在于这种“苦”的表达，当表达过度时，给人的却是灾难。
在现今浮躁不安的社会中，葡萄酒的世界也受到了感染，不够自信的酿酒者，为了在时间“抓住”品尝者，他们把自己的酒浓缩而又浓缩，甚至于敢说“这酒有嚼头”，这种葡萄酒及至到达品尝者的舌根，令其感受到是满口麻麻的“苦涩”，有一种如同“被掴耳光”的感觉。要是没有自虐倾向，有哪位品尝者愿意跟自己如此过意不去？
品评葡萄酒的过程好比认识缩微的人生，生活中的“苦”点缀、丰富了我们的人生，当然，“苦难深重”的人也是感受不到人生的绚丽。
相伴知己，手持玉尊，呷一口琼浆，滚过舌尖，滑过舌根，一丝如柚似橙的苦涩之后，感受的是“甘美的回味”。不能忍受这种苦涩，品尝止于苦，怎能享受到“苦尽甘来”之美妙？