据《葡萄酒观察家》，红起泡酒(如起泡西拉)在冰镇过后口感。冰镇后，红起泡酒更为脆爽，泡沫更多。然而，冰镇时间过长会影响葡萄酒的口感，使之过于平淡。那么，应该如何冰镇红起泡酒呢?
冰箱
将酒放至冰箱保鲜室里冰镇四小时左右，饮用前10分钟取出。
冰桶
冰桶可用于冰镇起泡酒，红白均可。将酒瓶垂直放在冰桶内，随后加入水和冰块，冰镇大约30分钟即可。
不可放入冰箱冷冻室冰镇
将酒放在冷冻室里冰镇15到30分钟也没什么大问题，但是《葡萄酒观察家》并不推荐这种做法。在筹备晚宴或其他活动时，人们经常忘记冰镇葡萄酒。如果发生这种迫不得已的情况，您可以将起泡酒放入冷冻室里冰镇。不过，这种情况下，您采用快速冰酒器。
起泡酒的饮用温度在50℉到55℉之间，即10℃到12.8℃之间。因为冰箱保鲜室的温度低于10℃，所以您应提前十分钟左右取出酒，待酒的温度稍微升高后再饮用。
在聚会上，起泡酒总能带来一种快乐的气氛。红起泡酒不仅美丽、层次复杂，而且可以代替其他类型的起泡酒。经过恰当冰镇，红起泡酒可以给您带来愉悦和轻松的感受。