关于起泡葡萄酒 你不知道的问题

1、起泡葡萄酒不只是白的:

起泡酒大部分都是白色的,开始的酿造方法同白葡萄酒相同,似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展,串串气泡欢欣跳跃间,欢乐的气氛也就慢慢地弥漫开。白色的起泡酒颜色其实还有一些区别,从很淡的黄色到有点淡绿的黄色,一直到金黄色,浅淡浓郁之间,先给人了口感的想像,通常金黄色的起泡酒口感会更浓郁,香气也会更丰富。

2、粉红起泡葡萄酒的出现和粉红酒流行有很大关系:

原本起泡酒是欢庆和浪漫的代表,粉红酒却后来居上,大抢浪漫的风头,起泡葡萄酒当然也可以粉红,简单地调入红酒,意想不到的是粉红色加上气泡,真是把浪漫演绎到了极至。

3、红色的起泡葡萄酒是少见到的:

现在在国内市场上可以找到几款,主要是意大利生产这种红色起泡葡萄酒,和红酒一样的颜色,气泡并不容易被观察到,喝起来却很独特,橡木的清新味道和层次丰富的香味,都是气泡在舌尖破裂的瞬间才一点点展现出来,红色起泡酒没法给气泡一个足够施展的背景,气泡却给红酒一个更加多变的味觉空间。

4、起泡葡萄酒也有塑料塞:

关于橡木塞的争论已经很多年了,就像新世界和老世界的葡萄酒的风格不同一样,在对待塞子的问题上也新老世界也不相同。在很多新世界国家都采用塑料塞子,甚至越来越多地使用旋转塞子的时候,老世界还在坚持使用着软木塞子。软木塞子导致葡萄酒变质的概率有5%左右,也就是说100瓶酒中有5瓶左右会因为软木塞子导致酒变坏,这样的风险对买酒的人来说是容易碰到的。

起泡葡萄酒绝大多数都是使用橡木塞子,用铁丝牢牢地固定在瓶口,以防止瓶子里的气体泄露。这次盲品,有两瓶起泡酒也采用了塑料的塞子,都来自新世界。塑料的起泡酒瓶塞看起来还是很奇怪,开酒时声音也比软木塞大得多,很容易就喷出瓶口。

5、起泡葡萄酒年份判断法:

起泡葡萄酒绝大多数都不记年份的,只有很少数的品牌在非常好的年份才出产标有年份的起泡酒。面对没有标识的起泡葡萄酒,怎样辨别装瓶的时间呢?其实秘密都在软木塞子上,你可以观察软木塞子的收缩情况,来判断起泡酒的年份。起泡葡萄酒通常不会有红酒那样的陈年潜力,多数在装瓶3-5年饮用是合适的。

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