没开过瓶的优质酱香酒会自然地慢慢减少，但只要不漏气、不渗漏，优质酱香酒酒是越放品质越好，浓度和纯度会越来越高。优质酱香酒酒保存要避光静置，保持恒温恒湿，一般保存五六年后喝起来口感是的。放了十几年二十年以后，浓度慢慢变高，珍藏了几十年的优质酱香酒倒出来就像糖浆一样，“这也是正常的，这样的优质酱香酒拿回酒厂去加工，可以勾兑出好多瓶优质酱香酒哩!防止“跑酒”的常见办法有以下几种：
（1）.先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的件事。
（2）.把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
（3）.把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。（第2条也有这个缺点）
（4）.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
以上办法都有一个问题，如果有一天你想把这瓶酒拿出来交易时，封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜就会成为你的拌脚石，因为的老酒鉴定专家如要确定这瓶酒是不是真的，步先从酒的封头看起，如果把这瓶酒的封膜破坏掉话，这瓶酒的价值将大打折扣啦，没了封膜的老酒就是一瓶打开了的酒，不宜在市场上流通，失去了应有的价值。