的白酒界的香型一直都是在不断的丰富，从初的清香独霸江湖，到酱、浓、清三分天下，再到十二香群雄争霸。的白酒香型越来越多，这也呈现出了白酒行业对于白酒品牌的“诉求”。
实际上，自从第二届“评酒会”开始以香型来为白酒划分类型之后，白酒界的香型战争就拉开了帷幕，一直持续到现在。各大白酒企业纷纷开始探求自己的香型，如果说一个省份没有自己独特的白酒香型，那么这个省份的白酒市场将会始终成为别人的附庸，这在陕西“西凤酒”身上表现的淋漓尽致。
西凤酒，是首届“评酒会”中就榜上有名的名酒，隶属于山西汾酒系列，大范围上是清香型白酒。但是到了第二届“评酒会”上，西凤酒就提出了自己的香型——“凤香型”。那么，已经成为国家名酒的西凤酒又为什么要为自己的产品命名为“凤香型”呢？
原因其实很简单，用句通俗的话说就是“宁为鸡首，不当凤尾”。很显然，西凤酒考虑的是企业发展的前途，虽然说当时已经是国家名酒了，但是还属于“清香型”的范畴，论资历、名望、地位和清香型的代表品牌“汾酒”还有着很大的差距，所以说西凤酒不遗余力的来为自己的产品正名。如此一来，西凤酒变成了“凤香型”白酒的领头羊，这总比跟在别人后头多少要好。