很简单，用带皮的葡萄酿造出来的就是红酒；不带皮的葡萄酿造出来的就是白葡萄酒。
但是，很不简单的是，红葡萄酒里面有一种非常重要的成分，单宁！它主要来源于葡萄皮，小部分来源于葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。因此，红葡萄酒的单宁含量非常高，可是一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。
问
那么单宁是什么鬼？
答
其实，红酒能够帮助加强身体的新陈代谢，有效帮助肌肤避免出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等等问题。另外，还能够帮助去角质，有效嫩白肌肤。多与红酒中含有单宁有关。所以说，红酒的神奇，应该说主要来自单宁，正是因为单宁的存在，才使红酒成为人们克服现代病追求健康生活的。
单宁是英文Tannin的音译，是葡萄酒中所含有的两种酚类化合（phenoliccompounds）中的一种物质。
在化妆品中加入单宁，直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力，可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹，使皮肤显出细腻的外观。
单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质，加了这类单宁的防晒化妆品被称为“紫外线过滤器”，对紫外线的吸收率达98%以上，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。