1、廉价酒：
廉价酒口感不佳，或者酒中的二氧化硫臭鸡蛋味很浓，醒酒能散发掉恶心的味道改善其口感。
2、优质酒：
大部分的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、马尔贝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（Petit Syrah）以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d’Abruzzo）和超级托斯卡纳（Super-Tuscans）等。其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。
3、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒：
一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。
哪些需要换瓶？
1、就是将老酒中的沉淀物质去除。
2、年轻的葡萄酒会通过与空气大面积的接触，加速将其香气展现出来，软化单宁。
3、表演性质的换瓶。