参加品酒会，会不会因为一些陌生的词汇难以融入，那么来为大家整理一下葡萄酒品鉴必备词汇。今天我们来讲一个刚接触葡萄酒的人们都觉得十分困惑的重要词汇——单宁
一、单宁是什么
单宁，是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的部分酚类化合物的统称，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。
二、单宁的来源
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
其中葡萄籽中的单宁含量为葡萄果实各个部位之。橡木桶中的单宁含量更是远超过葡萄果实，但其单宁质量却相对葡萄果实显得更为粗糙一些。
三、单宁的口感
你是不是曾经品尝一款红酒时，会觉得口中发涩并且带有口腔的收敛感呢？
这些感觉都来源于单宁对口腔的刺激。在品尝红葡萄酒的时候，单宁是支撑整个葡萄酒的灵魂。优质的单宁使得葡萄酒经过口腔时会带给口腔温柔的刺激，丰富葡萄酒口感，带来的品尝体验。粗糙的单宁则会使人品尝出颗粒般的摩擦感。