酒标的秘密之法国葡萄酒

它是一张身份证,输入了葡萄酒的基本信息。

它是一扇窗,能让你从这方寸间获悉葡萄酒的些许秘密。

它是一部密码本,读懂它你便找到了葡萄酒世界的入口。

对新手而言,那一堆陌生的文字或许令你感到站在了迷宫的入口,但了解以下几点基本法则之后再看酒标,你一定会觉得心中有底,脚下有路。

1.酒标上写的都是什么?

尽管各个葡萄酒产区的酒标内容没有固定的格式和统一的要求,但官方规定有几个信息是酒标上必须标注的,如容量、酒精度、产地、等级、装瓶人和装瓶地等。

此外,各产区酒标各有特点,比如阿尔萨斯的酒标更偏爱凸现的是葡萄品种,波尔多则是酒庄的名字,香槟酒则认为重要的是香槟厂的名字。

2.等级是指什么?

等级是指葡萄酒的产地、葡萄品种、年份、酿造工艺以及品质等方面的标准。法国葡萄酒主要有四大分级:普级餐酒(VIN DE TABLE)、地区餐酒(VIN DE PAYS)、优良地区餐酒(A.O.V.D.Q.S)、法定产区酒(A.O.C.)。

3.什么是法定产区酒?

法定产区酒(Appellation dOrigine Controlée)简称A.O.C.,法文意思为“原产地控制命名”,表示来自特定地区,是法国葡萄酒级别,其葡萄品种、栽种方式、收获量与管理方式等都有一定严格规定。

4.关于装瓶。

MIS EN BOUTEILLE,表示“装瓶”,BOUTEILLE的后面是酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等。在酒庄装瓶的葡萄酒品质,称为“酒庄原装酒”。

5.关于酒标上的年份。

所有的法国葡萄酒几乎都会标注年份,只有无年份香槟不用标示,以及普级餐酒规定不标注年份。那些标示出的年份指的是葡萄的采摘年份。

6.怎样从酒标上看出这是一瓶“好”酒?

产地标注得越仔细,单位名称越小,则表示这瓶酒AOC中的级别越高,如酒标上写着“玛歌”的酒,肯定比仅标明“波尔多”地区的酒更高级。

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