烟台，张裕百年地下大酒窖4号洞——两旁的橡木桶向遥远的尽头延伸，长长的甬道里原木桌台被洁白的桌布包裹，水晶杯中醇香的液体在灯光中显得越发剔透，跳动的光影投射到斑驳的岩壁上，似乎是酒的精灵在舞蹈……这里在举行一场品鉴会，也是一百多年来百年地下酒窖所举行的一场品鉴会。
“天使的份额”：诉说酒窖百年传奇
之所以破例将品鉴会放在百年地下酒窖举行，是因为品的不是别的什么酒，而是在这个古老葡萄酒窖酿制的“张裕百年酒窖”系列——一个万元收藏级葡萄酒品牌。法国葡萄酒学院名誉院长罗伯特·丁洛特、葡萄与葡萄酒组织（OIV）YvesBénard、OIV总裁卡斯特·卢奇、法国勃艮第桑德内酒庄董事长亨利·考贝尔等葡萄酒大师共同见证了这一传世荣耀。
张裕百年大酒窖，是一座超过百年历史的葡萄酒窖，在很多葡萄酒爱好者眼里，它就是葡萄酒的地标和源头。进入酒窖，映入眼帘的是有着“亚洲桶王”之称的3只巨型橡木桶，惊叹于张裕的百年酿造史的同时，也让葡萄酒大师们对本次品鉴会增添了几分期待。
来到4号拱洞，数百只老橡木桶倚墙而立，斑驳的墙上满是橡木桶中葡萄酒挥发而留下的菌斑痕迹，西方人诗意地将这种痕迹称为“天使的份额”，因为酒在窖中陈酿，量会越来越少，他们认为是天使喝掉了一部分。只有在这样历经百年沧桑的老酒窖里才能找到它的痕迹，令人对封存于百年酒窖中的传世佳酿充满遐想。
味蕾盛宴：每一瓶都是品味稀世珍藏
在众人期待中，来自张裕百年酒窖家族的张裕馆藏干红、张裕百年酒窖干红、张裕品重醴泉干红、张裕金星高月白兰地、张裕1914年桶白兰地五款佳酿悉数亮相，价格从3000元到20000元不等。每一瓶酒的背后都有着一个时光悠远的故事，无不凝聚着张裕百年历史上深具文化魅力的辉煌瞬间。
当侍酒师小心翼翼地将带有深邃红宝石色泽的液体缓缓注入每个人面前的水晶酒杯中时，所有人的神经都已被满溢酒窖的香气牵动。举起酒杯，丁洛特先生将鼻子深深埋入酒杯，似乎想要一口气把所有的酒香深吸进肺里；再将酒杯送至唇边，舌尖轻触酒液，让馥郁芬芳的液体缓缓滑过口腔，每一颗味蕾都争相拥抱沉睡数十载的佳酿。
张裕百年酒窖产品正源自于这些在酒窖中封存了数年的原酒，经过传统工艺精心调配，每一瓶都是稀世珍藏。丁洛特先生所说“百年酒窖干红有着罕见的醇厚窖藏风味，凝重的后味久久萦绕，并慢慢转化为悠长甜润的回味。只有经过岁月磨砺的红酒才会产生这样的感觉。”
限量发行：典藏时光记忆
品鉴的一款酒是张裕1914年桶白兰地，平均酒龄至少50年，限量发售1000瓶，是目前市场上为数不多的万元级葡萄酒。百年地下大酒窖留存于世的，除了品质的稀世美酒，更有张裕百年来所传承的精酿精神。在昏黄的灯光中，百年酒魂仿佛在这葡萄酒的圣殿里舞蹈，在饮者的味蕾上舞蹈。